对于葡萄的味美可口，以及营养价值高，从成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，而且以葡萄糖为主可被人体直接吸收。从葡萄的颜色看葡萄的营养价值，在葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁和多种维生素，以及多种人体必需的氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。由此，可总结葡萄有以下四点营养价值。

　　1. 抗贫血。葡萄中含维生素b12，有抗恶性贫血的作用。

　　2. 抗毒杀菌。葡萄中的天然聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄能抑制脊髓灰白质病毒以及其他种类的病毒，使人体产生抗体。

　　3. 养颜美容。葡萄能够温补阳气，养肝和修复气血，从而达到美容的效果。

　　4. 改善过敏症状，防癌抗癌。葡萄的这一功效归功于葡萄中含有的白藜芦醇。

　　葡萄品种丰富，颜色各异，除了普遍具有的功效特征外，不同颜色的葡萄还拥有不同的营养价值和药用价值。

　　一、红葡萄

　　1. 红葡萄皮中含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。

　　2. 红葡萄籽是美容圣品，有助于恢复肌肤青春活力，其功效是维生素c的20倍、维生素e的50倍。

　　3. 长期使用电脑和手机的人吃点红葡萄，可以降低辐射作用。

　　4. 红葡萄能够帮助人体缓解紫外线对皮肤的伤害。

　　二、绿葡萄

　　1. 绿葡萄含糖量较高，每百克含糖11.5克。

　　2. 绿葡萄含维生素b、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、尼克酸，以及钾、钙、磷、铁等矿物质。

　　3. 绿葡萄中草酸含量较低，比较适宜患胆结石的人群。

　　三、白葡萄

　　1.白葡萄具有补肺气、润肺的功效，非常适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

　　2.白葡萄酿制的葡萄酒有助于降低患心脏病、郁血性心衰竭和胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌，还可以使血管保持健康，从而预防腿部动脉硬化。

　　四、黑葡萄

　　1.黑葡萄富含维生素和钾、镁、钙、锌、硒等矿物物质，有助于维持人体离子的平衡。

　　2.黑葡萄的黑色外皮含丰富的原花青素、叶绿素等色素类物质，具有很强的抗氧化性。

　　3.相比浅色葡萄，黑葡萄维生素c含量更高，可以增强人体的抵抗力。

　　4.黑葡萄能够有效缓解疲劳、焦虑、抑郁和头痛。

　　五、紫葡萄

　　1. 紫葡萄含有类黄酮，这是一种强力抗氧化剂，具有抗衰老和清除体内自由基的作用。

　　2. 多吃紫葡萄有益身心，尤其适合老年人和少年朋友。