把杯在手畅享盛夏*是那唇齿间的清凉

　　大约5000年前，古人用麦芽煮粥喝，喝不完便倒掉，那粥在屋外经自然发酵，居然成了芬芳的液体。人们由此受到启发，有意识地制成这种液体，一喝即刻感到一股使人陶醉的香气，这便是人类与啤酒的历史渊源。

　　如今啤酒已成为我们生活中不可缺少的饮料，那么啤酒究竟是一种什么酒呢？实际上啤酒是以麦芽为原料、啤酒花为香料，经过糖化发酵制成的一种饮料。它含有丰富的营养和二氧化碳及少量乙醇，属低酒精度饮料。

　　何为“啤酒”

　　“啤酒”这个词，*初是青岛人创造的。现位于青岛市登州路的啤酒街上的主题雕塑“啤酒故事”，向市民和游客展示了啤酒一词从*初德文“bier”到“皮酒”“脾酒”，*终成为“啤酒”一词的演变。

　　啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，增强消化功能，易使人发胖；熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了。所以，瘦人宜饮生啤，胖人宜喝熟啤。

　　扎啤与啤酒的区别

　　随着时代的发展，啤酒作为人类*古老的酒精饮料，在世界饮料消耗量排名中仅次于水和茶，以其度数较小，不易醉人伤人，少饮益身益心的优点风靡全球。现在夏日迫近，暑气渐盛，正是啤酒大行其道的时候。铄石流金的炎热中，身心躁动，精神萎靡，这时候谁不渴望饮一杯冰凉清爽的扎啤呢？

　　扎啤是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，*大限度地保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙等微量元素，其中*关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了扎啤*原始、*新鲜的口感，麦香浓郁。

　　扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌，以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中用冷藏车，在销售过程中，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。

　　鲜啤酒是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。

　　鲜美的扎啤一入口，你*想说的就是“很冰爽，很新鲜”！原因是扎啤好似刚刚摘下的水果，比起被装了几个月的瓶装啤酒自然新鲜得多。如果把瓶装啤酒比作水果罐头，那么扎啤就是新鲜水果。英子