中国轻工业出版社

　　抗衰老的“超级武器”

　　——抗氧化剂

　　许多因素会导致大脑衰老，一些因素是由基因决定的，我们无能为力。但有些衰老原因我们可以通过吃对食物去对抗。

　　抗氧化剂能够中和氧自由基，从而阻止氧自由基对机体细胞的持续攻击，保护细胞功能，延缓老化及各种疾病的发生。

　　目前我们可以通过多吃水果和蔬菜的方式来获得大量抗氧化剂。抗氧化能力较强的食物是：梅脯、葡萄干、乌饭树果、黑莓大蒜、甘蓝、橘子、草莓、菠菜、山莓，这些通常都是深色水果和蔬菜，另外还有茶和红葡萄酒。

　　为大脑筑起一道“安全防线”

　　这“安全防线”指的是omega-3系鱼油，更确切的说是dha（二十二碳六烯酸）和epa（二十碳五烯酸），有助于对抗自由基对大脑的侵袭，减弱炎症对大脑细胞的损害，改变神经递质的水平及作用（如5-羟色胺），调节脑细胞自身基本的物理构造（构建神经突触）。

　　大脑对抗衰老，

　　维生素、矿物质离不了

　　很多维生素和矿物质都和心理功能状态有关，相对较轻的营养缺乏仅仅引起微小变化，而没有被加以重视，这些营养缺乏对大脑功能造成了一种不可估量的潜在的累积影响。这些营养物质之所以起作用是因为它们能纠正营养缺乏引起的身体状况。这些营养物质包括以下8类。

　　（1）叶酸。它可以影响各个年龄阶段人群的心情和记忆，还能够预防脑中风，帮助人们远离老年痴呆症的损害。

　　（2）维生素b6。它参与多种神经介质的合成，如5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素等，因此维生素b6的缺乏与中枢神经系统的损害密切相关。

　　（3）维生素b12。它可能会降低老年痴呆症发生的风险，同时也有助于阻止供应大脑营养的颈动脉的闭塞。

　　（4）硫胺。它是*强烈的情绪推动剂，还能改善人的记忆力，防止大脑发生明显的功能异常。硫胺的缺乏会阻碍大脑利用葡萄糖的能力，减少智能活动时可利用的能量。

　　（5）烟酸。它是线粒体工作的重要推动剂，保证了脑细胞功能活动所需的能量的产生，如果细胞能量不足，脑细胞功能活动效率就会降低，会导致自由基对细胞的破坏更加剧烈。

　　（6）维生素e、维生素c和硫辛酸。它们都是强烈的抗氧化物质，能保护细胞膜免遭自由基引起的脂质过氧化反应，从而达到保护心脑血管的作用。

　　（7）辅酶q10。它既是细胞能量的“引火物”又是一种潜在的抗氧化剂，它不但能对抗脂质的过氧化，而且也能使维生素e复苏，有助于使人的大脑不受“正常”老化的影响。

　　（8）银杏。它是一种经试验*有前途的非处方性抗老化的“新奇药物”。它能够保护大脑免受自由基的侵扰，直接激活神经传递介质的活性，延缓老年痴呆症，改善轻度认知缺陷，抵抗中风。贾竑晓