南瓜的营养价值有酒精味的南瓜不宜食用，有酒精味的南瓜不宜食用南瓜是我国南、北方的主要蔬菜之一，味甘甜，尤其是老南瓜，它含糖量较多，深受人们喜爱。但是，如果老南瓜存放时间过长、有酒精气味或皮已经腐烂，这种南瓜就必须丢弃。

　　因为南瓜的瓜瓤存放一段时间后，可因空气潮湿，或空气不通畅，而发生无氧发酵分解，生成酒精，这就改变了南瓜原有的营养价值。这种南瓜吃后，容易使人产生头晕、嗜睡、全身乏力及上吐、下泻等中毒症状。外皮腐烂了的南瓜更不能食用。

　　南瓜的营养价值有酒精味的南瓜不宜食用，因为已腐烂的南瓜内部含有大量亚硝酸盐。大量亚硝酸盐进人人体内，会发生急性缺氧性中毒。如果少量的亚硝酸盐在体内积累，与仲胺形成致癌物亚硝胺，会给人的身体带来重大威胁。所以，吃久存的老南瓜时，要切开检查，确保安全。
　　忌食生杏仁杏仁的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、核黄素等成分。但生杏仁中尚含有苦杏仁苷，进入身体后，即可分解成氢氰酸，它属于剧毒物质。当氢氰酸被机体吸收后，氰离子即与细胞色素血红蛋白结合，使组织呼吸不能正常进行。使肌体窒息死亡（氢氰酸的致死量为0.4 -1毫克）o杏仁中以苦杏仁含苦杏仁苷*多，约含3%，比甜杏仁（约含0.il%）要高出30倍，因此，不能生吃杏仁，尤其是不能生吃苦杏仁。但苦杏仁苷遇水即可分解成氢氰酸而溶于水中，氢氰酸遇热易挥发。为此，在吃杏仁时，把生苦杏仁用冷水反复浸泡，其中苦杏仁苷即被水解成氢氰酸，而溶于水中，倒掉水，再煮熟后食用。即可减少中毒的可能。含有氰苷的果仁除杏仁外，还有苦桃仁、苦扁桃仁、樱桃仁、梅仁、枇杷仁、李子仁等，如误食都可发生中毒。