唐代皇家葡萄园上的酒城堡：陕西张裕瑞那城堡酒庄之旅

　　6月19日电 “渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”唐朝大诗人王维这首脍炙人口的诗中提到的“渭城”，自西汉起已有酿造葡萄酒的传统，到了唐朝“渭城”还是唐太宗李世民皇家葡萄园所在地。6月18日，坐落在咸阳市渭城区渭城镇的陕西张裕瑞那城堡酒庄庄园之旅正式开启，给到历史名城陕西西安旅游的观光客增添了一个旅游好去处。

　　皇家园林上的葡萄酒城堡

　　从咸阳国际机场出发，沿着机场高速前行5公里，一大片郁郁葱葱的葡萄园跃入眼帘。绕过葡萄园，一座古城堡酒庄出现在眼前。

　　陕西张裕瑞那城堡酒庄由中国葡萄酒龙头企业张裕公司与意大利瑞那家族合作，投资建成，是陕西首家以葡萄酒文化为主题的集葡萄采摘、葡萄酒文化展览、葡萄酒酿造科学展示、餐饮、会议、游乐、田园旅游观光等多功能于一体的综合性文化旅游景区。

　　酒庄占地1100余亩，大门十分宏伟，颇像西安保存至今的古老城墙。意大利古典的托斯卡纳风格的酒庄主城堡将游人带回了欧洲中世纪，城堡高60多米，建筑面积46000多平方米。红色陶土屋瓦、明黄色的墙面涂层，在金色阳光的映衬下，散发出古典浪漫气息。

　　酒庄的爱神广场内矗立着“辉煌张裕”、“爱之永恒”、“葡萄美酒夜光杯”等多组雕塑。爱神广场内经常举办以爱情为主题的活动，如露天婚礼等，这里还是青年男女拍摄婚纱照的好去处。

　　酒庄内有700余亩的酿酒葡萄种植园，葱绿的葡萄藤上挂着一串串葡萄。葡萄园是瑞那城堡酒庄室外景色*美的区域，园内主要种植了蛇龙珠、赤霞珠、佳丽酿、贵人香、梅鹿辄等酿酒葡萄。

　　酒庄内还有“爱的主题墙”以及“爱情许愿池”。爱的主题墙由汉白玉雕刻而成，为游客呈现了希腊神话中十个关于爱的故事。相爱的人还可以在“爱情许愿池”里投入爱的纪念章，为爱情许下永恒的愿望。

　　酒庄内还有鲜食葡萄采摘园、儿童乐园以及户外野餐区等。游客可以在此采摘新鲜的葡萄，孩子们则可以在儿童乐园区与卡通人物合影、观看卡通真人秀、体验丛林探险等游乐项目。
　　互动体验葡萄酒文化魅力

　　张裕瑞那城堡酒庄不但有着优美的自然风光、古朴的城堡建筑，还有着将历史、文化与高科技融为一体的葡萄酒主题博物馆。

　　博物馆*吸引人之处当数巨资建造的“黑暗骑乘之酒窖探险记”。“黑暗骑乘”项目是张裕耗巨资邀请美国环球影城及迪斯尼的创意制作团队倾力打造，曾任环球影城和迪斯尼乐园高级创意总监的马克先生表示：“张裕故事丰富多彩，历史悠久，结合世界领先技术和卓越创意设计，此项目在世界上也属于领先水平，目前是中国*好的项目之一。” 黑暗骑乘项目的创作者还包括获得“多拉梅沃穆尔”声音设计及作曲*高奖项的加拿大音乐作曲家dave wallace，以及美国声效工程师don lewis，他们曾为全球迪士尼乐园创作出无数精美的音乐和声效。

　　这些顶尖的视听专家将高科技的声、雷、电、雨等视听手段结合在一起，引领着游客乘坐5d动感车，展开一段酒窖历险的旅程——身临其境地感受在渤海之滨烟台，十九世纪末、创建之初的张裕公司为酿造出中国*好的葡萄酒，耗时十一年，历经三次波折建成地下大酒窖的艰辛历程。

　　酒庄内的4d影院巨型环幕上讲述了中国酿酒人自强不息的史诗故事，通过穿越的方式让游客欣赏到张裕各大酒庄的唯美风景，影片还采用了吹风、喷水、烟雾、气泡、气味等多种效果。

　　在环幕影院，上演了世界首部葡萄酒环幕影片《酿造传奇》，让酒罐里的发酵过程变得更加生动，身处环形银幕包围之下，酒罐内部葡萄酒生成时的一切微观变化都化为美仑美奂的图像，每个人都变成酒罐里的一个小小分子，亲眼见证着葡萄在罐中发酵成为葡萄酒的神奇过程。

　　在 “葡萄酒的秘密”展示厅里，为观光客搭建了“快乐的鼻子”、“葡萄酒的颜色”、“转变的魔力”、“舌尖的秘密”等互动参与平台。

　　“快乐的鼻子”通过进口的酒鼻子所展示的54种不同的酒香，让游客更进一步了解葡萄酒的香气。“葡萄酒的颜色”让游客了解如何根据葡萄酒的颜色来判断葡萄酒的年龄。“舌尖的秘密”让游客了解味蕾在舌头上的分布区域以及应该用舌头的什么部位来品酒。“转变的魔力”则让游客通过显微镜及一系列的微生物实验，了解葡萄汁是如何在大自然的作用下变成美味的葡萄酒的。

　　“百年张裕展厅”向游客展示了张裕百年故事以及发展历程。令人印象深刻的是关于创始人张弼士先生的创业史。张弼士年少时家境贫寒，只身远走南洋，曾从事矿产业、垦殖业、船舶业等多种职业，后成为南洋首富，然而张弼士的爱国之心、实业兴邦之志日渐强烈，1892年斥资300万两白银，在山东烟台创办了“张裕酿酒公司”，开创了中国工业化生产葡萄酒的先河。

　　张裕公司总经理周洪江称，葡萄酒工业旅游是普及葡萄酒文化的重要途径。目前张裕在国内布局的八座酒庄，都规划了旅游观光、休闲娱乐等功能，使酒庄不仅用于酿造高端酒庄酒，还成为葡萄酒文化普及与体验的平台。在这八座酒庄中，张裕对陕西张裕瑞那城堡酒庄特别寄予了厚望，因为古都西安旅游资源非常丰富。张裕瑞那城堡酒庄集合了目前世界上*先进的互动娱乐、展览展示技术，让游客以全新视角体验和感受葡萄酒文化的魅力。

　　换桶技术酿出独特好酒

　　陕西张裕瑞那城堡酒庄*令人称奇的是有一座目前亚洲*大的地下大酒窖。这座酒窖面积达15800平方米，可以容纳15000只橡木桶。

　　据介绍，这里有来自世界各国不同产区、不同纹理、不同烘烤程度的橡木桶就有20多种，单是橡木桶本身的成本已经高达一亿元人民币。

　　瑞那酒庄的首席酿酒师奥古斯都•瑞那是意大利酿酒世家瑞那家族的继承人，瑞那家族因独创的“换桶酿造”技术而闻名世界，瑞那家族*早的酿酒记载可以追溯到文艺复兴时期的1525年。

　　瑞那带来了家族独传的“换桶酿造”技艺，根据每年葡萄及葡萄原酒的特点，选择适合的橡木桶种类及其搭配，使葡萄酒在成熟过程中达到完美的平衡。

　　瑞那先生说，法国木桶圆润细腻，像小提琴的优美；美国的桶强劲厚重，像大提琴的深沉；重度烘烤程度的桶醇香，是圆号的雄壮；轻度烘烤的桶清新，是长笛的轻灵……

　　瑞那先生说，通过酒庄游，可以让更多的中国人了解、体验瑞那城堡酒庄独有的酿酒理念与技艺，对此他感到非常兴奋。

　　品味酒庄美酒美食

　　张裕瑞纳城堡酒庄干红选用赤霞珠和美乐为主要葡萄原料，酒闻起来有黑加仑的果香，同时还有香料、烟熏、蘑菇、松脂的气味，酒体醇厚、协调，是一款复杂、平衡而有层次感的葡萄酒。

　　张裕瑞纳城堡酒庄干红在2013欧亚经济论坛欢迎宴会上款待了来自全球70多个国家和地区的政要。

　　游客参观累了，可以到酒庄的葡萄酒主题餐厅品尝意大利托斯卡纳风情的美食。酒庄厨师精心调制的中西菜式，与美酒相得益彰，例如佛罗伦萨牛排和宽面条，味道鲜美。

　　*后，您也可以尝试亲自动手手工酿制一瓶葡萄酒。在酒庄酿酒师的指导下，与家人、好友一起协作，完成手工去梗、破碎的整个初酿过程，感受回归自然的酿造乐趣。然后，再手绘一张属于自己的酒标，给这瓶自酿酒绘上属于自己的心灵符号。然后将其置于酒庄，在专业人士的管理下，接受时光的洗礼，静待一月后开启的惊喜。