随着2011年地沟油、瘦肉精、塑化剂等刺目的字眼的频频曝光，很多的消费者开始对食品安全产生了消极的状态。因此，它们的监督管理工作不容丝毫松懈。而对于如日中天的酒类行业，两会代表委员们更关注酒类产品的质量监管、打假防伪等方面的进展情况，并且在企业日常工作中不断推进改革创新，身体力行地承担着社会责任，倡导理性消费，确保酒类产品的消费安全。
　　全国人大代表、辅仁药业集团董事长、宋河酒业股份有限公司董事长朱文臣将产品质量比喻成“穿衣吃饭”，认为这是企业生存发展的基本底线。他还特别提到，中低档产品由于产量大、市场覆盖面广，在质量安全方面需要酒厂高度重视，为消费者提供*坚实的饮酒安全保障，名优白酒企业要不断提高酒类市场的品牌集中度，由此提升行业综合质量水平。
　　全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长金志国认为，确保酒类产品质量安全，应该构建全天候、无缝隙的“监管链条”，对食品卫生安全事件的监督和追查，应该建立一种健全的、执着的执法体系，对典型案件的追查不能浅尝辄止、止于个案，要着眼于行业长远发展。
　　除此之外，酒类产品质量安全水平的进一步提高，还有赖于监督管理机制的完善。全国人大代表、河南省新乡市糖业烟酒有限责任公司董事长买世蕊认为，一方面要加大对食品安全犯罪的处罚力度和媒体曝光力度，发挥社会舆论的监督作用，威慑不法分子，营造良好的市场氛围；另一方面要加强政府支持力度，完善相关部门的执法队伍建设。
　　此外，还有代表委员建议，要健全完善酒类产品的溯源机制，通过积极引进现代的网络、电子技术，建成覆盖全国的酒类流通溯源管理体系，对进入溯源平台的酒类商品进行编码与跟踪追溯，实现酒类生产、批发、零售、消费全过程溯源管理，确保酒类产品的来源可查、去向可追，使假冒伪劣产品无所遁形。
　　食品安全建设任重而道远，酒类行业必须时刻提高警惕，高度重视，全力捍卫消费者的健康与权益。