四年一度的世界杯足球赛如期而至，啤酒企业的绿荫激战一触即发。青岛啤酒于近期联手京东冷链推出当日原浆啤酒，为北上广消费者带来鲜爽浓郁的鲜爽体验。
原浆啤酒原本是一款“只有酿酒师才能喝到”的啤酒，在互联网基因的“发酵”催生下，青啤原浆已走上寻常百姓的餐桌，互联网时代的酒业创新，青岛啤酒出手不凡。
互联网带来啤酒品质新标尺
周五下午，广州球迷小郑看到京东商城首页的青啤原浆啤酒专题，果断下单买了4瓶，花了198元；几乎在同一时刻，北京中关村的“程序猿”阿甘也下单买了6瓶。
在他们下班回家的路上，订单已经派送到青啤工厂，在他们周六上午还在睡着难得的懒觉时，连夜生产出的原浆啤酒已经冷藏装箱，运到了机场，赶早班飞机飞往他们所在的城市。
下午三四点钟，当京东送货员拎着冷藏箱把青啤原浆送到家时，小郑和阿甘的这个周末顿时变得妙不可言。
青岛原浆啤酒赢得消费者的尖叫喝彩，互联网平台在其中发挥了不可替代的作用。
据了解，青啤原浆是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的生啤酒原液，与其他啤酒相比，原浆在酿造过程中不经过滤，不经高温巴氏杀菌工序，所以把啤酒发酵中生成的宝贵营养物质和风味完全保留了下来，口味更新鲜、口感更醇厚、香气更浓郁，被称为“酵母贵族”、“啤酒皇后”。
以往消费者是很难喝到原浆啤酒的，它被称作“只有酿酒师才能喝到的啤酒”。因为它太“娇贵”了，只有5天保质期，还必须低温保存。在啤酒诞生后的六千多年里，人们喝到的作坊啤酒都是原浆啤酒，但在啤酒工业化的一百多年里，人们几乎喝不到原浆啤酒了，因为没有一个工厂能在几天时间里把酒冷藏运到千里之外，送到消费者手中。很显然，这样做的成本太过昂贵。
而随着互联网时代的到来，青岛啤酒和京东冷链联手，让原浆啤酒再次复活。不用像祖先们那样，必须走到作坊里才能喝到原浆啤酒，今天的消费者在家动动鼠标、网上下单，就能喝到当天生产的原浆啤酒。“鲜”成为互联网时代啤酒品质的新标尺。
互联网发酵“量化”啤酒的品质优势
当前酒类行业的创新发展与互联网应用紧紧结合在一起，很多白酒企业都已经试水电商，并就线上、线下的资源整合进行了多种尝试。在酒业的互联网热潮下，啤酒企业之前稍显沉寂，除了部分产品在电商平台有售外，并没有更多的创新举措。而青岛啤酒与互联网“发酵”的创新成果，彻底打破了这种局限。
借助冷链运送当日青啤原浆啤酒，这个青啤互联网时代的“大杀器”背后，绝非一款产品这么简单，而是对啤酒营销模式与理念的巨大变革，使啤酒互联网化的概念更加生动，更有想象空间。
其实，在电商风行的近几年里，几乎所有国内外啤酒厂商都已经“触电”了。京东、天猫、一号店，在啤酒类目里产品琳琅满目。青啤也身在其中，并且相当优异——2013年的天猫双十一大促中，青啤不动声色就将啤酒类目的销冠纳入手中。但这并没有让青啤满足，他们不满足于把线下啤酒搬到网上，那只不过是换个渠道，把互联网当成网上大超市。符合互联网规律的定制产品才是真正的互联网啤酒。
青啤原浆这一融合了互联网基因的产品就此催生。
互联网平台首先释放了啤酒产品的品质稀缺价值。与普通啤酒产品相比，原浆啤酒具有突出的“新鲜”口感优势，连巴氏杀菌的纯生啤酒也不能与其比肩。但原浆啤酒“娇贵”的个性使它在工业时代淡出了消费者视线，因物流代价极大而无法被市场接收，被称为“只有酿酒师才能喝到的啤酒”。
而互联网时代*先进的冷链物流体系使原浆啤酒的“新鲜”品质可以与消费者需求同步，青啤和京东一起“掐着手表算”，实现了开创中国互联网生鲜配送先河的当日生产、当日配送。从顾客下单到收货不过24小时，从工厂生产到消费者喝到酒不过十几个小时。这几乎是“在生产线上喝啤酒”，这是真正的顾客定制、真正的o2o，达到了极致的速度。
当然，互联网时代的消费者对价格关注度极高，好产品配上好价格才能引爆市场。据京东商城活动价格显示，一升装的不锈钢桶原浆酒，单瓶配送是88元，2～3瓶配送是每瓶59元，4瓶以上是49.5元。顶级原料的成本，定制生产的成本，冷链的成本，啤酒外加不锈钢桶的“超重”运输成本，还有10元的退瓶费……“以39.5元（49.5元减去10元退瓶费）的价格喝到这样的啤酒，我觉得消费者应该感谢青岛啤酒公司，两年前我在青岛啤酒基地周边喝到过这种不锈钢原浆酒，在酒店的售价接近百元，仍受到酒客们极大追捧。”酷爱啤酒的刘先生快速算出了这样一笔账。
对于啤酒产品而言，“新鲜”始终是衡量产品品质的重要标准，但以往这一指标从来只能感受而不能量化。京东冷链送当日青啤原浆重新定义了啤酒的新鲜品质，把这一标准“量化”定格在24小时。携品质、品牌优势，发挥互联网“无疆无界”特点，青啤原浆的想象空间和市场前景，无疑是相当巨大的，啤酒遇上互联网，青岛啤酒“鲜”行天下。
酒业创新，诚意与创意并重
青岛啤酒将原浆产品视为“符合互联网规律的定制产品”，此前我们更多看到的是白酒定制、商务定制、企业定制、婚庆定制等白酒产品纷纷亮相，但定制产品的核心价值究竟在哪里，仅仅是包装或标签的差异？还是更高层次的消费体验，以及真正改变酒业与消费者之间的关系？
从全球范围来看，定制类产品多是高端、奢华的代名词，定制要求产品的生产技艺更高，对品质和设计风格的独创性、艺术性要求也同样如此，比如汽车类品牌中只有劳斯劳斯、宾利等少数名车制造商为客户提供定制。事实上，在全球酒类市场上，定制化产品也仅占极少的比例，多为顶级名酒制造商所为，如拉菲为路易十五提供定制酒而成为“国王之酒”。换句话，定制产品的品质门槛极高。
当然，酒类定制的路线定位究竟在哪里？这些问题要由市场来评判。但定制对品质的极致追求是我们应该借鉴的，这一道门槛不能因为大规模市场化推进而降低，否则将失去定制的真正意义。
再比如欧洲的葡萄酒私人定制，往往以口感定制为主，对葡萄品种、采摘季节、口感选择、酿造工艺、陈年时间都可以为顾客提供定制。正如汾酒所提倡，定制不仅针对产品更要延伸到服务，比如让消费者参与酒体的口感风味设计，为定制用户提供专业化储酒、养护等服务。
青岛原浆啤酒的定制创新，及其对互联网冷链体系的应用，正是将消费者的品质体验作为核心追求。正如青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波所言，只有让消费者喝到更高品质的啤酒，那我们啤酒行业才有更好的发展，品质升级是啤酒企业可持续发展的基础。从目前的啤酒市场形势来看，不同包装形式和新品种啤酒，以及进口啤酒的增量，都显示出啤酒消费需求的升级趋势，啤酒行业必须通过品质升级，适应并引领消费升级。
事实上，创新已成为当前酒业主题，很多酒类企业试图通过新的营销模式、文化诉求和传播平台来刺激需求，提振销量。但无论如何，品质的持续升级才是长远之道。
青岛原浆啤酒还是酒业个性化创新的“诚意”典范。孙明波认为，随着全球化竞争的加剧，中国啤酒企业必须寻找自己的蓝海，每一家啤酒企业要树立自己的个性风格，为消费者带来差异化体验和更丰富的选择空间。比如在白酒行业中有各种不同香型，消费者可以根据个人口味进行选择，而国产啤酒的生产水平、质量水平虽然已达到国际先进水平，但同质化现象还很严重，各企业啤酒产品的风格特征非常相似，消费者无从选择，甚至引发了价格战等恶性竞争现象。“青啤未来的竞争定位是产品个性，为消费者提供不同的品质特色，就意味着给消费者带来更多快乐。”
当啤酒遇见互联网，当青岛原浆啤酒为这个夏天带来不一样的“新鲜”元素，我们更应该意识到，酒业创新不是仅靠创意就能成功，而是考验我们的诚意有多少，考量消费者在酒企心目中的分量有多重。
来源：中国酒业新闻网
