本报讯 6月14日，首部中国葡萄酒课程——dsw中国葡萄酒课程走进亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”烟台，一场独属于中国葡萄酒的培训课程正式落地，中国葡萄酒培训课程告别空白。来自全国各大产区的酒庄、酒企、葡萄酒爱好者及媒体等近200位嘉宾见证了这一中国葡萄酒历史时刻。

　　dsw中国葡萄酒课程是由中国著名葡萄酒专家郭松泉编审撰写。他在结合自己数十年葡萄种植管理酿造及国内外葡萄酒产区走访交流经验的基础上，比较分析目前中国市场上法国、澳洲、美国等葡萄酒培训课程特点编写完成，以满足广大葡萄酒爱好者对中国葡萄酒的了解需求。

　　在dsw中国葡萄酒课程烟台试讲活动开始前，郭松泉就结合自己多年的走访和品鉴经验，推荐了部分课程教学用酒;早在课程教学用酒征集阶段，就有不少企业自荐酒样，课程委员会在综合产区、酒庄/酒企、品鉴、地理等基础上优先选择具有特色和代表性的企业合作，这些产品还经过权威酒评人品鉴以及郭松泉、张春娅老师的严格把关，才会真正成为中国葡萄酒课程教学用酒。

　　本次试讲活动汇集了十余款不同类型和风格、具有产区代表性和特色的中国精品葡萄酒，来自业内的品酒师、葡萄酒爱好者、普通消费者等人群都一一品鉴，互相交流，并提出自己的建议。在试讲中，郭松泉就提到一个观点，“对于中国葡萄酒市场，应该引导为主”，同时还要注意，对于市场，“销售人员注重引导，管理人员则要迎合”。

　　试讲期间，郭松泉主要从中国葡萄酒历史、科研成果、产区、特色葡萄资源、市场发展趋势等五个方面着手，简要的将课程内容传递给学员。其中涉及的资料、知识十分详尽，如中国葡萄酒发展的几大历史阶段，各个阶段涉及的代表性企业发展脉络;对中国葡萄酒具有重要意义的稳定性研究、第一瓶干白和干红的研发;中国葡萄酒产区的划分，埋土区和非埋土区的区别;中国特色葡萄——山葡萄、毛葡萄、刺葡萄，以及枸杞酿造的特色酒等。此外，对于美酒配餐上，郭松泉也结合多年经验，对卤菜、粤菜、淮扬菜、川菜等各大菜系的美酒搭配上提出自己独到的见解和观点。这些内容同时结合和穿插郭松泉详尽的史实资料和背景，让人更容易领会和了解中国葡萄酒。

　　针对这次试讲活动，郭松泉表示，“不管怎样，中国葡萄酒课程总算走出了第一步，如果连想都不敢想，做都不敢做，100年也别想有好的前程。”