随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的红酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。*初可能不少人都认为红酒配西餐可以，但不一定适合中国菜。但其实在所有酒种里再也没有比红酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的红酒。红酒与其他酒类不同之处更多的是“品”而不是“喝”，似乎红酒已经成为人们体现高贵品位的象征。当你把那殷红的液体倒入高脚杯，轻捏在手心里，优雅的，缓缓地，缓缓地移动着酒杯。而后，微闭双眼，颔首用鼻子去品她的芳香，再一小口一小口啜饮。

　　每当这时没有人不会好奇，这醉人心田的美酒是如何酿制而成的？

　　首先，选择成熟度较好的果穗，剔除掉病穗、烂穗、青穗。装运时，应降低容器的高度，防止葡萄果实的相互挤压。并减少转倒的次数和高度。保证果实的良好清洁状态。采收的葡萄必须在第一时间进行压榨。接下来，去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。在酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。正因为这样，所有红酒的色泽才是红的。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优质葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

　　金沙臻堡国际葡萄酒庄引进栽培国际驰名的赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、雷司令、黑比诺、美乐等优良葡萄品种，经过几年的种植试验，已经适应了当地的地理条件和气温气候，目前长势良好。如今基地栽植葡萄20000亩，以后逐年推广种植，达到50000亩设计规模，为葡萄酒加工提供优质酿酒葡萄原料。庄园地处北纬39°，东依滔滔黄河，背靠广袤浩瀚的乌兰布和沙漠，与世界著名的葡萄产区——法国的波尔多地区纬度相近、气候相似。沙漠无污染、无病虫害、不用化学肥料和农药。公司年产3万吨葡萄酒生产线，引进意大利维洛公司葡萄酒生产设备以及意大利波的拉索葡萄酒灌装生产线，三联体真空灌装，保证食品安全；进口法国圣哥安橡木桶公司优质橡木桶，由英国阿特金斯设计公司提供葡萄酒庄的总体规划设计，形成发酵、酿酒、灌装、储酒为一体的现代化生产线。

　　金沙臻堡国际葡萄酒庄是由英国阿特金斯总体规划设计，引进意大利velo（维洛）公司和bertolaso（波的拉索）公司年产能3万吨葡萄酒酿制设备，打造离地10米的地下酒窖5000多平方米，进口法国优质橡木桶2000多个，集葡萄酒贮藏、品鉴、研讨、展示、旅游参观等多种功能于一体，展示出浓郁的异域风情。

　　如果有机会亲自去体验一下那是*好不过了，亲民的感受一下，被那浓郁的红酒香味包裹着的感觉，空气中都是沁人心脾的葡萄与酒的味道，真的是酒不醉人人自醉。