这几天，厦门像火烧一样，人往往会感觉到四肢乏力、精神困倦。这时候要多吃一些祛暑益气、生津止渴的食物。酸，就是这个季节必不可少的东西，可以改善胃口。

　　而对于好酒的人来说，酸度较高的葡萄酒，特别是多酸少涩的干白葡萄酒，是这个季节不应错过的选择——干白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，清新酸爽是它的*大特点，这也正是其夏天适合饮用的*大理由。小酌一口，会让你胃口大开，神清气爽。

　　不过，选择一些什么样品牌的干白葡萄酒，才能达到*佳祛暑和养生效果？饮酒时，配些什么吃的更助兴？这是个很讲究的事。本周，导报记者走访了厦门葡萄酒市场，听听一些业内人士的推荐，或许就有一款适合你。

　　冰镇着喝 10℃左右时*好

　　干白葡萄酒的饮用温度比较讲究，温度对酒香及味觉的影响很大，温度太低，香味被锁在酒中无法释放；温度过高，酒精味会太重，也会产生不当的香味，一般来说，干白葡萄酒在8℃-12℃时饮用效果*佳，*高不超过16℃，冰镇着喝效果*好。

　　厦门优久库供应链管理有限公负责人陈燕甄认为：“白葡萄酒一般要在7℃-10℃时饮用，清淡型白葡萄酒7℃左右风味即可达到*佳。冰镇的干白葡萄酒会明显感到酸度变低，饮用起来更加爽口。”

　　厦门欧颂酒业有限公司总经理林文凯认为，夏天饮食应该以清淡为主，夏天不适宜饮用口味偏浓厚的红葡萄酒，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用红酒比较容易上火。“白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，更适合饮用。”

　　配餐佐料 油炸食品不适合

　　饮酒肯定需要配餐佐料，那喝干白葡萄酒配啥*好呢？选择很多，但油炸食品不适合。

　　陈燕甄表示，白葡萄酒的口味轻柔，可以与海鲜沙拉配合食用，油炸食物反而不适合饮用白葡萄酒。陈燕甄还建议，25岁以上偏胖的群体不建议饮用甜酒——这样对身体健康不利。

　　林文凯的建议是：“夏季喝干白，配餐可选择金枪鱼、三文鱼、刺身、生蚝、毛蟹、海带片等，另外，沙鲜肉和鲜奶酪等也能相配合同食。”

　　厦门华庄酒业有限公司董事长、厦门市永安商会会长庄镕有自己的看法：“以海鲜为主，但要看个人习性——找到*适合自己搭配的口味即可。”