清爽适口的白葡萄酒无疑是夏日极好的消暑养生饮品，较低的侍酒温度，平和的酒精含量，纯天然葡萄酒发酵酿制，丰富的有机酸、无机盐，爽利的口感，或琥珀色或柠檬黄，优雅轻盈的姿态。作为唯一的碱性酒，追求健康养生和休闲享受的人们，无法拒绝白葡萄酒在夏日风光中的惊艳摇曳。

　　每到夏季，伴随着北半球炎热的到来，人类的消暑度假开始风行。这个季节，白葡萄酒会迎来一波饮用热潮，从加勒比海的圣巴特，到椰林密布的泰国苏梅岛，再到中国古城风韵的云南丽江，乃至海滨城市青岛、北京三里屯，不同的白葡萄酒与人类演绎着和谐与亲密，交融与依赖……随着地球的转动，日升日落，阴晴雨露，人类尽情享用着大自然*纯净的馈赠，风景和白葡萄酒带给了人类*极致的食色满足。

　　白葡萄酒那一呷

　　酸爽是白葡萄酒比较优秀的一个特点，也是其备受欢迎的一个原因。一款优秀的干白葡萄酒通常酸度刚好能够刺激味蕾，是一种羞涩含蓄的酸，如邻家小妹温和多情。而甜白葡萄酒还会根据含糖量不同而呈现不同层次的甜味。酷热的夏季，很容易让人们食欲欠佳。此刻，白葡萄酒的开胃功效就会显露无疑。酒好!胃口就好!

　　当然，低温饮用也是白葡萄酒的一个显著特点。葡萄酒越浓郁复杂，则侍酒温度越高，越简单清爽则侍酒温度越低。比如浓郁的红葡萄酒侍酒温度在16-18摄氏度，而干白侍酒温度则是10-12摄氏度，甜白更低，通常在6-8摄氏度。在暑气如蒸的日子里，饮一杯凉爽的白葡萄酒，不亦快哉!

　　白葡萄酒更深层的营养价值也让其拥有大批拥趸。国际葡萄与葡萄酒组织(international office of vinewine)规定，葡萄酒必须是新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都是纯天然葡萄酿制，无人工添加，含有的糖、醇、有机酸、无机盐、维生素等多种有益物质来源于葡萄本身，营养生态，还具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

　　在夏季心肺压力较大的情况下，白葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，能保护并维持心脑血管系统的正常生理机能。对于爱美的女士，白葡萄酒养气活血，使皮肤富有弹性，有很好的美容养颜功效。

　　夏日炎炎，呷一口白葡萄酒，开胃一下下，凉爽一下下，养生一下下，心情美好一下下!

　　总有一款适合你

　　世界上的白葡萄酒种类数以万计，根据产地、品种、工艺等等有众多分类方法，*简单直观的一种分类方法是根据含糖量，人们不用去考究太多，通过自己的口味爱好就能决定饮用哪种葡萄酒。

　　白葡萄酒根据糖分含量不同分为干白、甜白、半天白三种类型。干白葡萄酒糖分在4克/升以下，口感上不会有甜的味道，只有酸爽。由于糖分低，葡萄酒中的风味会*大程度的展示出来;糖分含量在4~45克/升为半甜型葡萄酒，酸甜适度，在日本、美国以及中国都非常受欢迎;含糖量超过45克/升，就是甜白，口感中能体会到明显的甜味，是刚接触葡萄酒人士的*爱。

　　不差钱的朋友们可以选择较高档一些的甜白，加拿大和德国的冰酒，法国苏玳产区的贵腐酒，匈牙利的托卡伊贵腐酒，那是真的好喝，优点是稀缺珍贵，缺点也是量少太贵。不同葡萄品种酿制出的葡萄酒，风味也不一样。如果你喜欢甜点的白葡萄酒，香气丰富，雷司令酿制的白葡萄酒非常不错;如果你喜欢酸一点，霞多丽可以满足你的需要;如果你希望享用一款清新淡雅的白葡萄酒，长相思足矣。

　　白葡萄酒既可以配餐也可以单饮。在法国等有葡萄酒传统的国家，人们喝白葡萄酒就像中国人喝凉茶一样。如果要配餐，则要讲究一些，食物与酒相得益彰能够产生更大的乐趣。甜白葡萄酒，如雷司令甜白，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒，如灰皮诺和长相思干白，则适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，可以选择琼瑶浆。琼瑶浆属于芳香性品种，开瓶香气浓郁，令人未饮先醉。总之，白葡萄酒千千万，只要你尝试，总有一款适合你。

　　tips：很多初接触葡萄酒的朋友可能感受香气有点难度，其实很正常。很多顶尖品酒师也是通过法国“酒鼻子”的不停训练，来建立香气坐标，感受美妙的葡萄酒。

　　谁都喜欢白富美

　　酿制白葡萄酒的品种名字大多非常好听，比如霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆、赛美蓉等等。其实，近年风靡中的网络词汇“白富美”(fume blanc)在葡萄酒界并非新词，20世纪60年代末美国著名的酿酒师罗伯特•蒙大维特别创造，专门用来指代那些用长相思葡萄所酿造的、经过橡木桶陈酿的葡萄酒，这种葡萄酒往往带有独特的橡木和烟熏味。

　　白葡萄酒作为国内相对高端的一种消费形式，是白领等高收入阶层的*爱。长期饮用白葡萄酒不仅有益身心，而且利于美容养颜，对于葡萄酒品鉴艺术，也会让一个人更富有魅力。白葡萄酒带来的精神欢愉以及长期饮用带来的气质美，成为当下*新的时尚，是另一种形式的“白富美”。而国内一些葡萄酒教育机构，比如逸香“葡萄酒达人课程”的火爆，也显出大家对通过学习品酒，实现“白富美”的热衷。不可否认，谁都喜欢“白富美”!

　　“夏天的飞鸟，飞到我的窗前唱歌，又飞去了。”这是拉宾德拉纳特·泰戈尔的诗。对于大多数人，白富美就像飞鸟，进入了眼帘，转瞬消失，可望而不可及，给人留下回味和美好的想象。与其艳羡，不如喝起白葡萄酒，在这个夏天成就自己的“白富美”。

　　tips：适量饮用葡萄酒有益身体，男士一天饮用三杯，女士一天饮用两杯为*佳(每杯100毫升)。

　　逸香葡萄酒教育

　　来源：《健康与营养》