说到法国酒，很多人首先想到的就是红酒，但是，红酒百科全书（微信号：wikiwine）总结道，法国有三宝：红酒、香槟、干邑好！
第一宝：红酒
中国人常说的红酒即是葡萄酒。如果提到葡萄酒，百科君相信90%的小伙伴们大脑中闪过的第一个国家肯定是法国。法国葡萄酒历史悠久，是世界上*知名的葡萄酒生产大国，其葡萄酒产量一直名列前三。在中国进口的葡萄酒中，法国葡萄酒占据半壁江山。
法国有10大*重要的葡萄酒产区，分别是波尔多（bordeaux）、勃艮第（burgundy）、香槟（champagne）、阿尔萨斯（alsace）、卢瓦尔河谷（loire valley）、罗讷河谷（rhone valley）、汝拉/萨瓦（jura/savoie）、朗格多克-露喜龙（languedoc-roussillon）、普罗旺斯（provence）、科西嘉岛（corse）和西南产区（south west）。其中，*有名的葡萄酒在波尔多，*昂贵的葡萄酒在勃艮第。
梅洛是法国种植*广的葡萄品种。白玉霓（ugni blanc）是法国种植*广的白葡萄品种。“体弱多病、刁钻古怪”的黑皮诺是*具法国特色的葡萄品种。用赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克和味而多混酿而成的“波尔多混酿”风靡全球，成为其它产酒国争相效仿的对象。
法国的名庄数不胜数，被中国人熟知的就有五大一级名庄：拉菲（chateau lafite rothschild）、拉图（chateau latour）、木桐（chateau mouton rothschild）、侯伯王（chateau haut brion）和玛歌酒庄（chateau margaux）。此外还有波尔多右岸的柏图斯（petrus）和勃艮第的罗曼尼•康帝（drc）。其中，拉菲更是创造了中国神话。
说到法国葡萄酒，就不得不提aoc分级制度。这个产生于上个世纪30年代的葡萄酒管理制度，不仅对于法国，甚至对于世界都有深远影响。法国葡萄酒共分为4个等级：aoc、vdqs（优质地区餐酒）、vdp（地区餐酒）和vdt（日常餐酒）。其中，vdqs已经被取消。
第二宝：香槟
如果说葡萄酒全球开花，法国并没有那么特别，那么香槟肯定是让法国“鹤立鸡群”的酒。在人们的印象中，香槟被视为法国古老而浪漫的文化名片。
香槟是起泡酒，但并不是所有冒泡的酒都是香槟，这得从香槟原产地保护制度说起。根据规定，只有产于法国香槟产区、葡萄园土壤为富含碳酸钙的白垩质土壤、酿酒葡萄为霞多丽（chardonnay）、黑皮诺（pinot noir）和莫尼耶皮诺（pinot meunier）、并采用瓶中二次发酵法酿制的起泡酒才能叫香槟。同时，葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。
说到香槟，当然就离不开品牌。在中国，*知名的香槟品牌有：酩悦香槟（champange moet & chandon）、巴黎之花香槟（champagne perrier-jouet）、唐•培里侬香槟王（champagne dom perignon）、玛姆香槟（champagne g.h. mumm）、泰亭哲香槟（champange taittinger）、黑桃a香槟（champagne armand de brignac）、路易王妃香槟（champagne louis roederer）、库克香槟（champagne krug）和凯歌香槟（champagne veuve clicquot）等。
第三宝：干邑
除了葡萄酒和香槟，干邑也是法国酒的一绝。在法国，97%的干邑都销往国外，每年为法国创汇达22亿欧元之多。一说到干邑，中国人往往会想到那些成功人士和他们从容老练的性情。目前，中国已经成为干邑不可或缺的市场。
干邑是白兰地的一种，即是需要通过发酵、蒸馏，再在橡木桶中陈酿的蒸馏酒。干邑区别于白兰地之处在于干邑必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成。这6个区域覆盖了号称拥有*好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区（grand champagne）、小香槟区（petite champagne）、边缘区（borderies）、上乘林区（fins bois）、优质林区（bons bois）以及普通林区（bois ordinaires）的大片种植园。
据干邑生产监管组织法国干邑行业局的规定，干邑白兰地的品质等级分为以下3级：
1、v.s（very special）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。
2、v.s.o.p.（very superior old pale）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
3、xo（全称是extra old）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。
干邑有四大知名品牌，80%的干邑白兰地是由轩尼诗、马爹利（martell）、拿破仑和人头马（remy martin）四大品牌出售。
来源：红酒百科全书
