葡萄酒该怎么喝？有人说，应该像外国人一样小口品，而不是中国人这种大口干。在葡萄酒美食节上，著名葡萄酒专家郭松泉的看法则是：喝葡萄酒可以讲究规则，但不必拘泥于规则。
郭松泉表示，喝葡萄酒有喝葡萄酒的规则和方式，这些规则和方式可以讲究，但是不要拘泥于它们。比方说，葡萄酒倒在杯子里面不要超过杯子的三分之一，然后看一看、闻一闻、尝一尝，这是一种喝葡萄酒的方式。这种方式可以讲究，但更重要的是，要尊重当地的风土人情，尊重大家喝酒的习惯。如果规则讲究得太多，大家就会觉得矫情，喝葡萄酒喝得这么矫情，干脆不喝葡萄酒去喝二锅头得了。
郭松泉说，喝葡萄酒也同样可以过酒瘾，也同样可以喝出中国的葡萄酒文化，可以干杯，可以倒满杯。懂葡萄酒的人可以这样做，不懂葡萄酒的人也可以这样做。这种理念，他希望葡萄酒培训师、品酒师能够明白，因为他们是引导葡萄酒消费方式的老师，他们怎样正确引导非常重要。记者徐伯元
