时下，白酒行业特别是高端白酒正处于深度调整期，然而，南宁一些企业却在个性化定制上做起了文章。对此，外界的疑问是，在白酒行业寒冬期，私人定制能否迎来新一轮的投资机会呢？

　　酒窖开业首日 认封白酒超10吨

　　白酒私人定制再起波浪。

　　近日，号称广西首个个性化专属商业酒窖在南宁成立，为广西白酒营销开拓了新的营销思路。

　　据主办方介绍，酒窖成立首日，即超10吨白酒被认购、认封，这样的销售业绩，在白酒市场不景气的背景下，无不让广大的白酒经销商羡慕。

　　这些认购、认封的白酒，可存放于自家，也可委托酒窖保管，之后认购者可按需分次取用，同时公司将根据认购者的口味要求进行专属定制白酒，从而勾兑出个性化风格和口味的酒体。

　　记者了解到，认购的对象包括个人和企业，门槛100斤起，价格*低100多元/斤。其中一些定制酒包含了包装费用。对于酒的瓶子和外包装，酒窖所属公司也提供了多种特色的选择，顾客也可以根据需要提出新的包装要求。

　　与此同时，记者注意到，酒窖所属公司还开出了一些诱人的投资条件，三年后顾客如不想取回认购或认封的酒品，公司将按15%的溢价进行回购。

　　据了解，该酒窖并非首“吃”白酒私人定制“螃蟹”。7月18日，在广西酒类行业协会、湘山酒业联合举办的“做大做强广西白酒座谈会”上，桂林湘山酒业有限公司总经理岳德宏接受记者采访时表示，作为中国米香型白酒代表之一的湘山酒，2013年首次尝试推出了个性化白酒定制业务，市场反响非常好，仅此一项当年就实现销售额超过2000万元。今年将继续开展此项业务，预计销售额将比去年同期有较大的增幅。

　　多家酒企加入定制酒队伍

　　来自相关市场分析数据显示，定制酒市场规模超过一百亿元。

　　以前白酒行业一直以特供酒、专供酒的形式存在于私人高端定制中，离大众消费很远。近一两年，在行业调整期的影响下，定制酒成为行业热潮，让更多的普通消费者也能在特定时刻、特定场合享受到属于自己的那瓶酒。也成为许多白酒企业探索差异化消费渠道的又一重要途径。

　　据报道，今年1月，贵州茅台在贵阳宣布成立个性化定制营销公司，高调进军国内定制酒市场。贵州茅台董事长袁仁国当即表示：“我们预测全国白酒市场个性化营销的销售收入达100亿元，贵州茅台今年要确保10亿元的销售额，未来3—5年销售收入要达50亿—100亿元。”

　　此外，五粮液也开始加大对定制酒的重视。数据显示，2012年五粮液系列酒的定制酒销售3300多吨，实现销售收入7.92亿元，超过常规品牌收入。

　　丹泉同样看好定制酒市场。近日，广西丹泉酒业有限公司总经理莫伟明向记者透露，依托公司丰富而独特的溶洞资源优势，预计今年第四季度将推出个性化定制的洞藏酒。定制对象包括结婚纪念、公司庆典等群体或事件。

　　据不完全统计，2013年以来，推出封坛定制的酒企超过80家。

　　定制应按消费需求而行

　　对于行业寒冬中刮起的这股定制酒热潮，有业内人士认为，随着加入定制酒的企业越来越多，定制酒细分市场的发展会越来越充分、越来越成熟。

　　在莫伟明看来，目前定制酒市场还处在探索阶段，未来有很大的市场潜力。随着市场的发展，白酒需求也越来越细分，特别是注重个性化的80、90后群体逐渐成为市场主流，将在一定程度上推动个性化白酒定制的市场需求。

　　然而，也有业内人士认为，当下定制酒虽然成为酒企寄望的突围出路，但是市场还是以消费者需求为导向。白酒营销专家王亮就曾表示，定制酒的消费群体是小众群体，同时对品牌有一定的要求，并非所有企业都适合做定制酒。

　　而另一白酒人士也表示， 白酒私人定制是个伪命题。现在各大厂家争相开展定制业务只是上一轮“权贵政商市场”中团购营销的一个延续。定制是个好模式，但不具备普适性，是小众市场，如果个个企业都开展定制，人人都能去定制，那还有何价值？定制业务如果无规模支撑，如果不能体现个性化，如果不能真正从消费需求出发？何来明天？生活报记者 管林华