吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和第一道正菜喝干白或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。
喝香槟酒*好要冰镇一下，酒的温度在6－8度时饮用味道*浓。红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间； 白葡萄酒则是在9到12度之间。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒中显涩味的物质）特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
