西凤牌西凤酒是陕西省凤翔县西凤酒厂的产品。1984年获轻工业部类酒类质量大赛金杯奖，1979年在全国第三届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质酒，1952年、1963年、1984年、1988年在全国第一、二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。

　　二十世纪七十年代红标西凤，凤凰牌，右侧为八十年代凤凰牌出口标西凤。

　　凤翔古称雍州，酿酒历史悠久。唐代肃宗至德二年，将雍州改称“凤翔”。宋代“凤翔橐泉”酒称著，明代有文人赞誉柳林酒的诗文，清代在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制烧酒均称“凤酒”。

　　1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。
　　西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分别为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后精心勾兑方出厂。

　　西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。酒度为39度、55度、65度。

　　郑剑峰（本报特邀顾问，中国酒业协会名酒收藏委员会理事、三晋酒文化收藏研究会秘书长）：1956年，开始使用“凤凰牌”商标；20世纪70年代的注册商标仍为“凤凰牌”，主要瓶型早期为啤酒瓶型，到中晚期为普通瓶型，皆为压盖；1983年左右，玻璃瓶西凤酒开始使用塑料盖；1984年后开始使用玻璃瓶西凤酒铝旋盖；1987年开始使用“西凤牌”注册商标；西凤酒的外销一直采用 “凤凰牌”，20世纪80年代使用白标西风。1991年，玻璃瓶型的西凤酒由短盖过渡到长盖。

　　西凤酒商标设计古朴典雅、印刷清晰，80年代以前封口为金色封膜，后期是黄色膜和旋铝盖，盖顶的字迹印刷清楚精美，酒液微发黄，盒子印刷精良，酒液气味氛芳，酒花大而饱满，消失很快，如有不符以上特征者可定为赝品。晨报记者 韩尚洁 整理