酒能给人体带来一定的热量，部分酒还有一定的保健功效和营养价值。如保健酒因含有食药两用或国家批准使用的原料、药材，而具有补益健身、理气活血、调节免疫、抗疲劳等功效；而葡萄酒则含有人体需要的氨基酸、维生素等多种营养素，所含白藜芦醇具有抗氧化活性等。
适量饮酒有益于心血管系统，能使小动脉血管扩张，促进血液循环；缓和忧虑和紧张心理，刺激胃酸分泌，增进食欲，提高消化能力。
大量研究证实，过量饮酒会对身体健康造成伤害。酒精主要在肝脏内代谢，过量饮酒会损害肝脏，并刺激胃黏膜，产生恶心和呕吐症状，还可能导致脑组织缺血、缺氧，抑制中枢神经系统，引起头痛、昏迷等其他症状。过量和长期饮酒还可能产生酒精依赖症。酒依赖（酒成瘾）是指由于反复饮酒所致的对酒渴求的一种心理状态，连续或周期性出现，表现为经常需要饮酒的强迫性体验，对酒精的耐受性增加。(郑兆乾)
