好不容易度过了难挨的盛夏，时值立秋，但这并不表示天气立马凉爽，降燥润肺仍是饮食的主题，清养在此时显得尤为重要。无论北半球的山东半岛，还是与之相对的澳洲海之畔，日啖海鲜必不可少，如果搭配上当地风土孕育出来的白葡萄酒，更是别有一番风味。

　　心田酒园刺鱼白

　　产区：澳大利亚石灰岩海岸&兰好乐溪

　　酒庄信息：心田酒庄提供各种百搭、独具特色的葡萄酒，其葡萄品种皆来自酒庄在南澳石灰岩海岸和兰好乐溪地区的成熟葡萄园。心田酒庄由一群充满热情的南澳酿酒专家共同创建，其中包括著名酿酒师ben glaetzer， 一位才30岁出头的年轻人，却在酿酒界享有盛名，可谓星光熠熠。

　　葡萄品种：39%维德和、38%维欧尼、23%赛美容

　　酿造工艺：提前采收以保证果实的新鲜度和酸度。微量果皮浸泡，采用低温酒泥发酵技术提升口感。

　　酒精度：13%

　　品酒辞：酒体淡柠檬色，倒入酒杯中爆发出美妙的香气，伴有柑橘类和热带水果的风味。拥有白色油桃和杏仁的口感，平衡了自然清脆的酸度，清新活泼，是夏季理想的饮料。

　　食物配搭：新鲜海鲜、扇贝或者泰式风味美食

　　适饮温度：10℃

　　派客酒庄白鲻鱼

　　产区：澳大利亚克莱尔谷

　　酒庄信息：酒庄位于克莱尔谷美丽的波利山河边，派克家族的历史可以追溯到1878年其祖先亨利·派克在oakbank定居。1984年，派克家族的传人安德鲁和尼尔兄弟在这里成立了派克酒庄，开始酿造高质量的葡萄酒。今天的派克系列已经成为了品质稳定的象征，在每瓶葡萄酒上都能找到狗鱼——家族的标志。派克酒庄被澳洲著名酒评人james halliday评为澳大利亚5星级酒庄。

　　葡萄品种：62%雷司令、6%维欧尼、18%白诗南、10%长相思

　　酒精度：12.4%

　　品酒辞：色泽呈淡绿色，散发清新宜人的柑橘水果芳香，带有一丝麝香的风味。口感清爽而富有活力，有着水果色拉一样的诱人风味。

　　食物配搭：生腌三文鱼、烤蔬菜

　　适饮温度： 8℃

　　所获奖项：《葡萄酒观察家》86分

　　陈年能力：新鲜饮用

　　九顶庄园霞多丽

　　产区：中国山东半岛

　　酒庄信息：2008年karl heinz hauptmann在经过多次勘察论证后将九顶庄园建在了青岛的九顶山，这是山东半岛一块地域、土壤和气候完美融合的风水宝地。葡萄园区拥有约150公顷丘陵和梯田。所有的葡萄苗木都经过精心挑选并由法国进口，由波尔多优秀葡萄种植专家亲自指导栽培及管理。在此，有着25年酿酒经验的法国著名酿酒大师marc dworkin致力于用法国*现代及精细的酿酒技术酿造出品质卓越的中国葡萄酒。在rvf中国优秀葡萄酒2013年度大奖赛中，九顶庄园被评选为“年度黑马酒庄”，来自葡萄酒专家的评语： 虽然酒庄很新，但以令人惊喜的品质进入公众视野。

　　葡萄品种：100%霞多丽

　　酿造工艺：在不锈钢发酵罐内，采用低温控温发酵工艺精制而成。

　　酒精度：12.2%

　　品酒辞：酒色金黄，赏心悦目，果香浓郁，酸度适中，入口柔和。北京商报记者 丛晓燕