如火七月，本是白酒市场的淡季，往年的此时，白酒企业相对“淡定”，然而就在日前，有关“白酒大王”五粮液的一则新闻引发了媒体不小的关注。五粮液和国内饲料业龙头新希望走到了一起，两家企业宣布“联姻”，利用酒糟合作生产饲料。双方成立了合资公司，将主要运作年产50万吨酒糟饲料及配套万头奶牛养殖项目。

　　五粮液办公大楼

　　内部转化，资源利用有局限

　　毫无疑问，作为国内白酒年产量首位的五粮液，在产量增长的同时，每年都会产生大量的酿酒“废料”。长期以来，这些“废料”虽在五粮液的努力下进行了不少环保的成果转化，但大多局限于对厂区的供热，及水处理循环再利用等自身的功能再造，并没有形成有效的产品优势，推向市场进行资源出售。也就是说，并没有通过真正的市场形式将其转化为有形的优势资产，转入赢利模式，真正为企业创造价值。

　　五粮液在生产后端进行“三废”的处理和环境保护，通过改变发展方式创造环境友好型企业，同时加大资源再利用的挖潜。五粮液股份有限公司副总经理唐圣云曾对《中国酒业》记者表示：从生产管理的角度，企业要用*少的资源，生产出*多*好的产品，投入要少，产出要多，质量要好。投入相同的原料，产量实现*大，质量实现*好，资源消耗实现*少，相对成本就可以降低。
　　白酒酿造排出的都是有机物，五粮液通过强制的二次发酵，仅剩下纤维素、蛋白等，再通过锅炉燃烧，产生蒸汽供酿酒生产使用;燃烧后的灰，可再生产其他产品。工业废水也达到排放标准再排放。近年来，在生产管理部门规划下，五粮液在研发直接从固态物质中提取产品和沼气等环保再利用新技术上取得了不少成果。

　　五粮液对环境保护高度重视，企业出资1.5亿元与国家有关部门共同对生活用水在内的水处理进行集中无害化处理，为扩大规模发展打下了良好的基础。五粮液还与天然气企业进行合作，对生产中的燃煤排放进行改良，在用煤季节，把燃煤改为燃油燃气，促进周边环境改善。“我们也正在筹备循环硫化床或利用生产中的用电不均衡特点，把夜间的蒸汽进行发电，力争在“十二五”期间实现”。

　　酒业进入调整期，酒类产品销售市场的规模与效益都存在一定的不确定性，今年一季度，五粮液主营收入67.19亿元，同比下降22.54%;净利润同比下降27.79%，调整已经进入“深水区”。将自身既有的“资源”推向市场，从而产生经济效益，将酿酒企业本身打造成现代经济环境下的可持续发展型“巨无霸”不失为一条转变生产方式，进行优化调整的新路。在企业内部进行挖潜的同时，如何把酿酒产生的“废物”进行有效利用，使它真正产生经济效益，从而充分利用好现有资源，成为调整期的重要目标之一。与农业巨人新希望的战略合作，为五粮液集团巨量的酒糟找到了出路。
　　来源：中国酿酒网 文/李澎