近年来，中国葡萄与葡萄酒产业出现了前所未有的产量、效益双双大幅度下滑局面。2013年中国葡萄酒总产量同比下降14.6%；主营业务收入同比下降8.52%；利润同比下降20.06%；税金总额同比下降10.51%，中国葡萄酒产业进入了一个特殊的发展时期，更处在了一个亟需业界反思调整的关键时期。中国葡萄酒产业要怎样走出“寒冬”,迎来又一个春天呢？

　　行业整体下降

　　“从2010年起葡萄酒行业增速减缓，到2012年、2013年行业出现下降年情况，协会调查50个企业数据显示，产量下降17.31%,销售收入下降33.45%,利润下降43.98%,行业出现整体下滑。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，这些情况已经开始影响到行业上游，导致2013年出现果农拔葡萄树或越冬不埋土现象。

　　中国酿酒大师刘树琪表示，近年来，中国葡萄与葡萄酒产业出现了前所未有的产量、效益双双大幅度下滑局面。“2013年中国葡萄酒总产量同比下降14.6%;主营业务收入同比下降8.52%；利润同比下降20.06%；税金总额同比下降10.51%,中国葡萄酒产业进入了一个特殊的发展时期，更处在了一个亟需业界反思调整的关键时期。”

　　缺少个性化和多样化元素

　　“中国葡萄与葡萄酒产业暴露出来的问题很多，主要是我们自身的问题。”中国酿酒大师刘树琪表示，目前，我国葡萄酒经营者对葡萄酒基地建设重视程度较差，葡萄酒整体消费观念尚欠理性，消费者对葡萄酒文化内涵缺乏认同。除此之外，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明还表示，国内葡萄与葡萄酒产品结构不尽合理。“我们许多的葡萄酒企业对自身所在产区风土条件和产品体系缺乏深入地研究，缺少了葡萄酒品牌营销所必须的个性化和多样化元素，制约了国内葡萄酒品牌的社会影响。”

　　“葡萄酒行业自身存在的问题不能忽视。”中国酒业协会理事长王延才说，经营者对技术的认识、尊重度不够，技术支持跟不上产业发展的需求，市场推广模式和本土葡萄酒文化建设滞后，缺乏市场细分和专业推广。而仅依靠品牌和概念，也是制约葡萄酒产业发展的一个重要原因。

　　定位高端 违背消费铁律

　　“我认为葡萄酒进入‘寒冬’除了受进口酒的冲击之外，*主要还是葡萄酒的个性、结构、性价比等内部因素。”王祖明说，这些年，国内葡萄酒几乎都把产品都定位在高端，这本身就是不符合产区自然条件及消费市场规律的。“世界上主要的葡萄酒生产、消费国家，都以餐酒为主；“金字塔”型的结构，产业才能更好发展，才能更加扎实。”

　　对于普通消费者来说，当前国内尚未形成真正的葡萄酒消费文化，对葡萄酒的认识只停留少数人群当中。在当前各地出现的葡萄酒庄，有的走上过度追求奢华的不归路径，与家庭农场的概念背道而驰。

　　“从纸质包装，到木盒包装，再到皮盒子，加上小器件……有些过度包装比葡萄酒本身还贵，*终都让消费者埋单了。”中国酿酒大师刘树琪认为，中国一路高歌猛进的葡萄酒产业存在泡沫，它背离了追求“性价比”的消费铁律。这种状况必须从国家农业战略、葡萄基地建设、产品结构及消费文化等方面加以调整。

　　8月8日在山东烟台举行的2014中国葡萄酒论坛就传递出一种对整个行业进行反思与转型的力量。无论是来自葡萄酒行业协会的意见，还是张裕、长城等葡萄酒制造商的声音，均对以往过分注重营销包装，主打高端消费的营销模式提出质疑。

　　走出“寒冬” 迎接春天

　　业内人士认为，放弃对进口原酒及过度营销的偏爱，转向追求更加稳固优良的葡萄基地，以更低的生产经营成本，为广大普通消费者提供更加质优价廉的酒品，这才是中国葡萄酒产业走出寒冬的根本路径。

　　“中国葡萄酒的暴利时代已经结束。”从事葡萄酒业已有十个年头的中粮君顶酒庄总裁陈云昌认为，品牌、信心、忍耐是做葡萄酒事业的必备素质。在中国葡萄酒业走出寒冬的艰难历程中，经营上“去暴利化”，包装上“去奢侈化”，走上一条回归本真的“裸酒”之路，不失为更有生命力的生存选择。

　　“冬天来了，春天还会远么？”中国酿酒大师刘树琪表示，中国葡萄酒行业要走出“寒冬”就必须坚定不移地发展好葡萄基地，积极做好产品结构调整，开拓葡萄与葡萄酒市场营销新思路，高度重视葡萄酒产业人才培养。“只要把握好机遇，调整好结构，未来葡萄酒产业必将会一路畅通。”

　　来源： 中国经济新闻联播