茅台镇的酱香白酒，犹如一道装在陶坛中的液体美食，那香溢四座的漫妙和醇绵幽雅的飘逸，足以让你透过酒坛触摸到时间沉淀的醪酒弥香味道。
这一坛酱香老酒，我们用足够的时间和耐心去等待。从一粒红缨子高粱下种、发芽、拔节、抽穗、灌浆、成熟到收获，再到下沙、入池发酵、历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，入库陈年储藏，直到*后一滴琼桨玉液炼成，我们至少要等待5年的时间，甚至是10年、30年、50年……这样的等待，我们丝毫不能有任何的操之过急或者丝毫的敷衍了事。没有时间的炼就，就无法酿造出一坛满室生香的酱香老酒。
这个只有15.3平方公里的传统酿酒聚集区，早被世代酿酒工匠们定格为世界上*好蒸馏酒发源地之一。在这些酿酒工匠的记忆中，一滴酒的诞生，意味着一种生命传奇演绎的全过程。赤水河流域的高粱种植户，将一粒红缨子高粱种子，完全按照二十四节气对应的时节，将其播种在这种紫色的土壤中，从出土、发芽、拔节、抽穗、结籽、成熟到收获，以足够的耐心，等待这一季高粱在上天的恩赐中获得丰收。
茅台镇传统酿酒工匠们，对一年一季高粱的等待，很多时候比种植的农户更加焦急和难熬。因为，在他们眼里，一粒红缨子高粱的好坏，决定着这一季酿酒的血统。这种完全从历史和传统中继承的酿酒古法技艺，酿酒工匠对高粱的依赖很大。酿酒工匠说道：“茅台镇世代相传的一年只烤一季酒的传统工艺，比起其他任何地方的酿酒方法而言，对高粱的挑剔都严格。不是所有地方种植的高粱，都经得起传统酿酒工艺中的九次蒸煮。”万兴贵，白酒营销专家
