日前，在杭州“你买两斤葡萄，我可以帮你酿一斤葡萄酒。”昨天，在杭州体育场路上的一家农产品商店，王大姐被门口张贴的“代酿葡萄酒”广告吸引住了。

　　代酿葡萄酒推出这项服务的，是杭州美人紫农业开发有限公司（以下简称“美人紫农业”），这家公司在萧山有一处占地600多亩的葡萄园，每年的葡萄产量将近592吨。今年，为了吸引普通消费者，“美人紫农业”第一次推出“代酿”服务。

　　这种葡萄酒的味道怎么样？

　　“首先是酒精度没有普通的葡萄酒这么高，大概只有7-8度，就比一般的啤酒高一些。”马小姐介绍，“口感上，这种酒的果味更重，味道也更甜一些，所以称葡萄果酒更合适一些。”

　　不过，这种葡萄果酒的保质期并不长，“冬天的话可以长一些，但大概也只有一个月左右的保质期。”

　　这家公司往年也酿过葡萄酒，但量很少，而且主要用来送客户和朋友，今年是这家公司第一次面向普通消费者推出“代酿”服务。但从消费者的反馈来看，好奇的人多，下单人少。“主要大家没见过样品，所以不知道味道到底怎么样，但样品并不好做，主要还是因为保质期太短。”

　　这种葡萄酒味道有点像果酒

　　酒精度大约7-8度

　　美人紫农业的马小姐告诉酒水网记者海盟微营销公众微信平台电梯广告招商，葡萄卖15元一斤，两斤葡萄可以酿一斤酒，不过，因为公司提供的葡萄酒容器是3斤装的，所以顾客一次至少要买六斤葡萄，也就是要花90块钱。

　　葡萄有五个品种，分别是醉金香、鄞红、夏黑、美人指和金手指。

　　酿酒的方式很简单：把配比好的葡萄和糖放进专用的土坛子，密封好，然后放在室外发酵。发酵的过程有点长，现在开始酿，大概要到明年元旦才能拿到酒。

　　专家：厂家一般不会用鲜食葡萄酿酒

　　杭州萄醉酒舍的相关负责人宋田尔是中级品酒师，他告诉记者，鲜食葡萄和酿酒的葡萄还是有区别的，厂家一般不会用鲜食葡萄酿酒。

　　“一般的葡萄酒，酸度都比较高，但鲜食葡萄的酸度低、糖分高，如果用来酿酒，口感就会偏甜许多，所以不适合酿酒。另外，自酿葡萄酒因为工艺比较简单，很难萃取出单宁，单宁是红葡萄酒中不可或缺的物质，单宁含量高的酒会有酸、干、涩的感觉，但是也正是在酸、干、涩甚至苦的对比之下,葡萄酒才会有回甘的过程。”

　　另外，酸度高的葡萄酒，保质期也更长，而家庭自酿红酒，保存时间会短很多，一般不会超过一年。“像正宗拉菲酒，可以保存几十年，现在市场上品质比较好的进口红酒，也有七八年的保质期。”

　　什么品种的葡萄适合酿红酒？宋田尔介绍，现在比较常见的品种是赤霞珠和美乐，这两个品种在国内也有种植，但一般在山东、甘肃、新疆等地比较多，江浙一带基本没有种植。