将洋葱和芹菜的营养加入葡萄酒中，这靠谱吗？在商丘民权，就有这么一个敢于创新、敢于尝试、敢于第一个吃“螃蟹”的人，他叫何勇，是民权天裕葡萄酒业有限公司总经理。他说“做酒如做人，要用真心，要凭良心”。
正是他当年的市场磨砺，才有了做蔬菜红酒的创意，随后他与上海食品研究所合作，成功地实现了蔬菜与葡萄酒的完美结合。东方今报记者一起走进蔬菜葡萄酒，走近何勇，听听他是如何让蔬菜“爱”上红酒的吧。
【学酿酒】
与葡萄酒结下一生之缘
何勇的故事，*早可以追溯到1976年，那年他所生活的民权王桥建了一座葡萄发酵站。何勇说，至今他仍清晰记起那时发酵站的味道。1986年，他赴商丘学习酿酒专业。
“学习源自懵懂的喜欢，自己也没想过会和酒打一辈子交道。”何勇告诉记者，上世纪80年代的民权葡萄酒如日中天，学习酿酒技术的人还真不少，自己凭着单纯的兴趣，也到商丘学习酿酒专业。“一开始也就想着掌握一门技术”，何勇笑言，没想到，毕业后就到酒厂上班，从此与酒结缘一发不可收拾。
由于自己懂技术，对酿酒也越来越有信心。在参加工作几年后，何勇想着和亲友一起将自己的葡萄酒事业更进一步。1994年，何勇等人的天裕葡萄酒厂正式创立。
由于北方人喜欢烈酒，对葡萄酒并不太感冒。酒厂刚开始的几年，何勇以及合伙人也体会到了品牌推广的艰辛。他们的创业初期可以说是饱受挫折，如何能让天裕走出去，何勇决定去南方闯市场。何勇*多的就是在推销天裕品牌的同时观察当地饮酒习惯。2005年，何勇去一家葡萄酒经销店铺谈业务之际，看前一位老先生来买天裕的葡萄酒，出于习惯，何勇和老先生闲聊起来。谈话中，老先生好几次提到“拿葡萄酒泡洋葱、芹菜喝”，有心的何勇暗暗记下，并在接下来的时间里做了为期三个月的市场调查。
【闯市场】 葡萄酒的新喝法
何勇调查发现，出于健康的考虑，南方人喜欢在饮用葡萄酒时，分别放入洋葱和芹菜，泡一段时间再喝，希望在饮用葡萄酒的同时吸收两种蔬菜的营养成分，更有益健康。那么是否可以通过科学配方，将蔬菜提取液充分发酵，使葡萄酒和蔬菜的功效有机地结合起来，对人体具有多种健体功效？何勇开始探索做蔬菜葡萄酒的方法。
通过多方联系，2005年，何勇和上海食品研究所联合，斥资二十余万元，全力打造蔬菜葡萄酒。经过近两年的潜心研究，民权县天裕葡萄酒业有限公司成功地实现了洋葱、芹菜与葡萄酒的完美结合，研制出天裕洋葱干红葡萄酒和天裕芹菜干红葡萄酒，并申请了国家专利（发明专利号：zl200410010072.0， zl200410010079.2）。
2006年，蔬菜干红葡萄酒开始在沿海推广，小批量在广东、福建、浙江等二十多个省市推广销售，广受好评。2008年开始推向市场，通过五六年的市场考验，如今在全国热销。
据了解，新型营养保健酒健康、养生等特点已成为除白酒、啤酒、葡萄酒3种酒品外，正在崛起的第四股酒业的新宠。而从市场认可程度来看，消费者对健康的关心，必然会带动营养酒的消费上涨，其市场前景被看好。
洋葱干红葡萄酒去除了洋葱的辛辣气味，有效地保存了洋葱和葡萄中的营养成分。不仅能预防骨质疏松，还有补钙、消食、提神健体的功效。芹菜葡萄酒非常适合“三高”人群，尤其是糖尿病患者、应酬多的白领群体和想美容的女士。具有降压降脂、健脾养胃、润肺止咳、养血补虚的功效。
【获认可】
蔬菜干红全国热销
8月11日，家住商丘虞城的王胜杰来到了位于民权王桥工业区的天裕葡萄酒厂总部。他这次专门过来是为了探讨代理蔬菜干红事宜。曾从事密封胶销售的王胜杰，每天都在天南海北地跑，看到《东方今报商丘新闻》上对何勇蔬菜红酒的报道后，感觉商机无限，就想起了做代理。
像王胜杰这样，看好天裕蔬菜干红的还有嘉兴的李先生。何勇告诉记者，2009年10月，嘉兴的李先生到上海出差，看到超市有卖蔬菜干红买了一件，回去之后坚持每天喝三两，二十多天后，三高得到明显缓解。自身上的感受这么明显，李先生再次到上海考察蔬菜干红，发现在上海，几乎所有的大型超市均有蔬菜干红销售，而且销量不错。思来想去，李先生就找何勇谈代理的事。如今他已成为嘉兴经销商，赚的是盆满钵满。
据了解，何勇的天裕葡萄酒厂生产的蔬菜干红，截至目前，在全国独此一家，作为蔬菜干红第一人，专利产品第一品牌的主要创造者，何勇却是非常低调。在何勇看来，自己不算什么发明创造，*多是将大家的做法集中整合一下而已。他说：“酒如做人，唯有提高品质，将创意融入自己的事业，才能将事业做好，做强做大。”
“虽然南方人都这么喝，但那是自发行为。”何勇说，刚开始，心里也犯嘀咕，怎样去除洋葱、芹菜的味道和葡萄酒有机结合，结合后有没有排斥，有没有副作用，这需要很长时间的测试，在此期间的投入，谁也说不好能一定收回，但既然做了，就坚持到底。
现在，蔬菜干红全国热销，四十岁左右的人群也成为销售主体。何勇能感受到发展前景，更有信心将蔬菜红酒做好。“我们做的是健康。”何勇说，应该让越来越多的人感受到科技为生活带来的好处。将科技更多地融入人们的生活，为大家带来健康。
8月11日当天，何勇提着大包小包，奔赴福建，拜访老客户，做回访，看市场有没有新情况。虽然上海设有专门的办事处，但一年两次回访，是他的固定动作，为的是考察、总结、改进，让自己的蔬菜红酒越做越好。何勇说，民权生产葡萄酒的厂家有很多，他也衷心地希望“民权各葡萄酒厂家都能做大做强，振兴民权经济”。
来源：东方今报
