悠悠岁月美酒飘香——探寻南溪酒文化

　　酒，在中华民族五千年历史长河中，不仅仅是一种传统饮品，更是一种文化象征，有着丰富的文化内涵。南溪，地处中国白酒金三角核心区，自古便与酒结缘，流传着许多与酒有关的故事，随着现代工艺的不断完善，南溪酒更是得到了长足的发展。今天，就让我们一起品味南溪酒，探寻源远的南溪酒文化。

　　名人与南溪酒的情愫杜甫与南溪春

　　唐代宗永泰元年（公元765年）五月，避居成都的著名“诗圣”杜甫离开蜀中南下，乘舟经岷江而行，沿长江一带游历。六月中旬，初次来到戎州（北宋后改名为宜宾）的杜甫，惊叹这里美酒的神奇，即兴写下了一首赞美戎州美酒的绝世诗篇：“胜觉

　　惊身老，情忘发兴奇。坐从歌妓密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”几日之后，当杜甫的船行至南溪城边，在看见南溪古城糟房林立、美酒飘香的盛景时，他再次诗兴大发，留下了“分腥不觉归来晚，一片云烟拥醉人”的赞美诗句。在杜甫离开戎州后的第三年，即唐大历三年（公元768年），杜甫的生平好友、著名的边塞诗人岑参在嘉州（今乐山）罢官后，从嘉州沿岷江顺流而下，也为戎州府的美酒所陶醉，一住就是三个月，其间他写下的《南溪别业》一诗，充满了对南溪美酒赞誉。诗云：“结屋依青嶂，开轩对翠畴。树交花两色，溪合水重流。竹径春来扫，躏樽夜不收。逍遥自得意，鼓腹醉中游。”

　　邓子均与五粮液

　　邓子均：1876~1959年，南溪仙临人。1898年到宜宾东大街“大吉祥”干菜铺当学徒。1904年开始做贩卖食盐小本生意，积蓄资金。1911年在宜宾外北顺河街与人联办温德丰酿酒作坊。1912年更名为利川永酒厂，酿造曲酒。得宜宾烤酒师赵铭盛的配方，经过长达10余年的酿造实践，终于试制成一种质美味醇、香浓色冽的大曲酒。1932年经前清举人杨惠泉取名为“五粮液”。从此，五粮液名扬四海。五粮液得名由来还有这样的故事：

　　1909年，在宜宾县团练局局长雷东桓的安排下，宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间，“杂粮酒”一开，顿时，满屋喷香，令人陶醉。众人不约一阵美誉，这时惟独晚清举人杨惠泉沉默不语，他一边品酒，一边似在暗自思度。

　　忽然间他问道：“这酒叫什么名字？”“杂粮酒。”邓子均（被称为“五粮液传人”）回答。

　　“为何取此名？”杨惠泉又问。

　　“因为它是由大米、糯米、荞麦（后来改为小麦）、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。

　　“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”杨惠泉胸有成竹地说，邓子均茅塞顿开。

　　千呼万唤，一个美名“五粮液”呼之而出。

　　欣欣向荣的南溪酒业

　　2012年，长兴酒业、金南福酒业、吉鑫集团（含南溪今良造、天成酒业、叙南酒业）被中国白酒文化节组委会授予“中国白酒之都——小金花企业”称号，长兴酒业、金南福酒业、叙南酒业、大观园酒业被国家质量技术监督局获准使用“宜宾酒”专用地理标志，金南福酒业的“南福牌曲酒”被评为“第十届四川名牌”，“南福及图”被认定为“四川省著名商标”等。

　　目前南溪有白酒生产企业46家，已形成9万吨/年生产规模(含已立项和在建项目)，现有规上企业12家，有“今良造”、“南福”、“天寨春”和“金喜来”四大系列品牌酒。

　　据悉，2013年，全区酒类规上企业8户，实现产值19.40亿元，同比增长35.4%，占全区规上工业的13.46%，占全区规上食品产业的50.52%；主营业务收入17.71亿元，同比增长37.96%；利润1.71亿元，同比增长16.83%；税收1.5亿元，同比增长25%，占全区公共财政预算收入的24.83%。2014年1-5月，全区规上酒企12户，预计实现产值10亿元，同比增长19.39%。