“‘野红’是世界葡萄酒领域又一新贵酒种。”8月25日，2014中国•怀化（中方）刺葡萄文化旅游节新闻发布会在长沙举行，来自“中国南方刺葡萄研究中心”的特聘专家青岛大学教授涂正顺郑重宣布“野红”葡萄酒酿造成功。

　　世界葡萄酒领域又添“新贵”

　　据涂正顺介绍，目前世界葡萄酒领域主要是以干红和冰红为主，而“野红”葡萄酒的诞生，打破了这一“双强”格局，势必形成“三足鼎立”的新格局，是名副其实的世界葡萄酒领域中的“新贵族”。

　　涂正顺介绍，干红是指葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中；冰红则是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树体上结冰，然后采收、带冰压榨酿制而成的葡萄酒。中方“野红”则是选用在5000万年前冰河时期形成、唯一存留在中国、未经过杂交和选育的“湘珍珠”野生刺葡萄酿造而成。经测定，刺葡萄除含水分外，还含有约15%-25%糖类和各种有机酸、矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等，是全世界唯一既能鲜食又能酿酒的葡萄品种，且唯有生长于湖南怀化一带的“湘珍珠”刺葡萄酿制的葡萄酒口感香味酒色才独具魅力，才能够被称之为“野红”，世界著名品酒大师肯尼•富森盛赞“野红”葡萄酒是可以进军
　　国际市场的中国葡萄酒。

　　主要成分是法国波尔多赤霞珠的2至3倍

　　根据西北农林大学葡萄酒学院送样分析，中方“野红”刺葡萄酒中的总酚含量为3627.9mg/l，是法国波尔多地区酿酒葡萄赤霞珠的3倍，总花色苷的含量为1254.2mg/l，白藜芦醇含量为0.676mg/l，是赤霞珠的2倍，而花色素苷和多酚类物质具有活性氧消除功能，富含抗氧化成分，对抗衰老、预防心脑血管疾病及降低血压有显著作用；白藜芦醇可防止细胞癌变，阻止恶性肿瘤的扩散，如乳腺癌、前列腺癌、喉癌、肺癌等发病率，同时具有强骨健脾、镇静安神等功效，是现代人养生保健佳品。

　　中方县目前已经成功研制出了六个品种的“野红”葡萄酒，即特制型、陈酿型、橡木桶窖藏、极致臻酿、桐木野红及长寿藤野红。由于“野红”葡萄美酒含有的多酚物质、花色苷和白藜芦醇含量是常用酿酒葡萄品种酿造的红酒数倍以上，为葡萄酒中的稀世珍品，还可搭配湘菜、川菜以及专门开发的刺葡萄红酒宴等饮用，打破“红酒配西餐”的传统，树立起了“野红”配“中餐”的全新餐饮养生文化。

　　首批2014瓶“野红”葡萄酒珍藏版销售一空

　　8月25日，全球首批2014瓶“野红”葡萄酒珍藏版首发仪式在湖南通程国际大酒店举行。据青岛大学教授涂正顺介绍，因首批“野红”酿造数量有限，中方县特意精心制作成了2014瓶珍藏版推向市场，并专门成立了“野红”葡萄酒vip俱乐部，现场吸引媒体记者、投资客商和高端人士加入，共同品鉴“野红”葡萄酒。葡萄酒一级品酒师、国家葡萄酒果露酒评委黄宏慧在品鉴完6款不同类型的“野红”葡萄酒后赞誉不已，黄宏慧认为，“野红”葡萄酒完全有立足于国际高端红酒市场的品质。据悉，首批生产的2014瓶“野红”葡萄酒珍藏版大部分早已被高端人士提前预订、销售一空，为中方县“野红”葡萄酒起步发展注入了活力。

　　来源：中国日报湖南记者站