资本市场黄酒企业再添一员，会稽山绍兴酒股份有限公司于８月２５日在上海证券交易所上市。

　　据了解，会稽山是中国黄酒业中少数集“中国驰名商标”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”三大荣誉于一身的企业之一。公司的黄酒产品，沿续百年工艺，以糯米、粳米、小麦、鉴湖水等为主要原料，酒度适中，酒色橙黄清亮，口味甘鲜醇厚，柔和爽口。公司生产的绍兴黄酒系列是国家地理（原产地域）标志保护产品。

　　黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史*悠久、*有代表性的产品。

　　坐落于绍兴的会稽山，历史可追溯至１７４３年，经２７０多年的持续生产，已成为专注酿造黄酒的“专家”。会稽山“绍兴黄酒酿制技艺”已被列入国家级非物质文化遗产生产性传承基地。绍兴黄酒界“泰斗”、被誉为“活酒仙”的王阿牛曾任公司书记，是国家非物质文化遗产项目“绍兴黄酒酿制技艺”迄今为止仅有的国家传承人代表。公司目前拥有国家高级黄酒评委５人，具备国家高级黄酒评委资格２人，黄酒酿造专家３５人。依据浙江有关部门联合下发的浙科成发（９６）２３１号文，会稽山“传统绍兴酒酿造工艺及配方”被列为国家秘密技术项目。

　　酒药在黄酒酿造过程中至关重要，因为黄酒酿造的核心技术是微生物的培养和发酵，而酒药正是所培养的微生物的“种子”，因此酒药质量对黄酒品质具有十分重要的作用，类似于酒窖的窖泥对于白酒的重要意义。酒药是我国特有的酿酒用糖化发酵剂，以其含有的微生物作用于黄酒酿造过程，在酿酒过程中起糖化和发酵的双重作用。自１７４３年以来，会稽山非常重视酒药的培育和选种工作。历经２７０多年的技术传承，酒药品质极高。

　　独特的酿造技术成就了会稽山的高品质，产品在国内外获奖众多。１９１５年，公司前身云集酒坊生产的绍兴黄酒与贵州茅台同获巴拿马太平洋万国博览会金奖，绍兴黄酒从此名扬海内外。１９９８年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指定为国宴专用黄酒。

　　除悠久的历史沉淀所形成的品牌优势外，会稽山还具有原酒充足、地域位置较好、销售渠道多元化等诸多优势，未来十分值得期待。

　　会稽山充足的原酒储藏所带来的可持续发展保障。原酒是生产高档黄酒的必要基础。由于原酒陈化需要时间，因此黄酒生产企业在短时间内无法获得大量优质原酒储量，故而原酒储量具有一定稀缺性。由于会稽山黄酒历史悠久，２７０多年生产从未间断，因此公司的原酒储量较大，目前合计拥有各年份的原酒储量约１２万千升，处于行业领先地位。由于公司的原酒储量充足，各类黄酒产品销量得到有效保证，为未来业务的可持续发展提供了坚实有力的保障。

　　此外，会稽山还拥有专业的管理团队以及全国性的销售渠道。作为全国运营历史*悠久的黄酒企业之一，公司根据黄酒行业特点，采取差异化营销模式。依据“深耕核心市场、开发潜在市场”的策略，公司将全国市场分为成熟市场、竞争性市场和培育市场三大类型，在各个市场运用差异化的渠道运作模式和营销策略，合理配置产品资源，确保成熟市场的领先地位，同时，积极拓展竞争性市场，加强新兴市场的培育，扩大市场份额。经多年积累，会稽山建立了全国性的销售渠道，拥有超过一千家的营销网点，由经销商、商超卖场和直销网点等共同组成，覆盖全国２０余个省、直辖市及自治区，有效带动了公司产品在全国范围的推广。

　　*值得想象的是，黄酒行业的消费区域全国化趋势明显。黄酒的消费与生产集中在我国江浙沪等传统地区，１３年三地合计营收占比达４８．８％，１０年三地产量占比达７１．９％，呈现出明显的区域性特征，主要源于江浙沪地区文化与饮食习惯差异。近年来黄酒消费表现出明显的全国化趋势，从历史数据来看，２００６年江浙沪地区的黄酒行业销售收入约占全国的７８％，２０１２年该比例已下降至约４８％。受江浙沪地区周边人口流动致饮食黄酒文化与消费习惯扩散，近年来与江浙沪相临近的安徽、福建、江西、湖北等地黄酒收入占比不断提升。

　　在黄酒消费区域的全国化趋势以及民间消费的有力推动下，具备品牌优势的龙头企业发展潜力更大，受益更加显著。
　　会稽山本次ｉｐｏ募投资金将主要用于年产４万千升中高档优质绍兴黄酒项目，该项目投产后可年产中高档优质绍兴黄酒４万千升，糟烧１０３４吨。预计该项目于２０１４年竣工，２０１５年正式投产，投产第一年产能利用率可达８０％、第二年起达正常运转状态。从公司近几年的产能及产量来看，公司已基本处于满负荷生产状态，２０１３年公司产能利用率已达９７％。预计随着募投项目的逐步投产，会稽山的产能瓶颈将大幅缓解，有助收入实现稳定增长，竞争优势有望强化。

　　来源：上海商报