今年中秋家宴预订量缩水
中秋临近，不少市民开始张罗中秋家宴。连日来，记者走访发现，一些高档的酒店对中秋家宴的期望值并不高，而对婚宴的热情却十分高涨。此外，受节俭风的影响，高档酒店也纷纷放低身段，以降低餐费标准、允许自带酒水、拓宽服务渠道等手段占领市场。“就拿3年前来说吧，到这个时候就开始为中秋宴忙活了，因为需求量太大，鲜肉类、海鲜类等都得提前预订。但是，从去年中秋开始，预订量就大不如前，单桌消费额更是急转直下。 ”昨日，二七广场附近某酒店负责人介绍，中秋家宴目前预订的电话很少。该负责人坦言，酒店就指着酒水和海鲜赚钱。例如，便宜的鲍鱼进价不足6元一只，酒店怎么也得卖到20元/只，而且每桌至少10只，光这道菜利润就100多元。以前白酒基本都是价格翻倍卖，饮料、果汁的利润更大。但现在，酒水都可以自带了，基本捞不到什么“油水”。
据了解，从去年开始，本地区的家宴标准也大幅降低，高档酒店迫于生计不得不做起百姓生意，菜品质量也从“华而不实”转向“经济实惠”。
记者调查发现，如今越来越多的餐饮企业在家宴中赚不到多少钱，纷纷将目光盯上了婚宴。今年31岁的小康打算中秋节当天和家人一起去某酒店吃饭，但一番咨询过后，被告知该酒店在中秋当天中午有婚宴包席，没有位置。走访中记者发现，各大酒店九十月份的婚宴预订非常火爆，在一些“好日子”里，部分酒店甚至同时接待两三拨婚宴。某酒店负责人表示，“现在，9月份‘好日子’的酒席早就被订空了。虽然现在原材料涨价会有一定影响，但还是乐于办婚宴，赚钱的同时也是宣传了。”记者陈琳琳
