“近两年长春销售扎啤的餐饮店越来越少了，原来夏季里，在一般的餐饮店里，扎啤和瓶啤的销售比例至少1：1，卖一瓶啤酒的同时也卖一杯扎啤，可是现在，我们不愿意也不敢再卖扎啤了。因为扎啤一般保质期是5天，天热的时候4天，有时一桶扎啤在保质期内卖不文章来源华夏酒报完，剩下的只能倒掉；另外，夏季是肠胃炎高发期，有过几起顾客喝坏肚子的投诉。”7月20日，长春市工农广场附近某餐饮店的老板告诉笔者。
其实，还有一层是利润问题。“首先饭店得自己购置扎啤机，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并且得把酒控制在5℃左右，这个设备需要1000多元钱，一桶扎啤30升，一桶60杯，进货价130元左右，一杯卖3元，一桶才能挣60×3-130=50元钱，所以利润很薄。”长春市工农广场某餐馆的何女士告诉笔者。与扎啤利润低相比，夏季却是瓶装啤酒的促销旺季，啤酒厂商的促销不断，“买五赠一”、“开瓶有奖”等，所以在这种情况下，瓶装啤酒成为了饭店的首选。
