近日，加州纳帕谷酒商在伦敦举行了赤霞珠混酿葡萄酒品鉴会。品鉴会上，加州酒商们表示，导致纳帕谷葡萄酒酒精含量增加的原因是葡萄的种植方式和酿造技术，并非气候变化。

　　卡布瑞酒窖
　　加州纳帕谷卡布瑞酒窖（cakebread cellars）总裁及首席运营官bruce cakebread 先生在品鉴会上发言时指出，高酒精度，是葡萄酒风格的一种人为选择。

　　以shafer 酒园山坡精选2001年份赤霞珠为例，酒精含量高达14.9%，尽管2001年份气候相对凉爽。bruce说，“酒精度能达到这一水平，完全是一种人为葡萄酒风格的选择，并不是气候方面的原因。”

　　bruce酒厂酿造的2006年份混酿的赤霞珠，酒精含量高达14.8%，同样也是气候凉爽的一个年份。他说，“我们是对葡萄酒风格做出的一种改变，以此表明我们的葡萄是完全成熟的。葡萄酒酒精度上升，在于酿酒师，并非自然因素。”

　　有关纳帕谷气候方面的调查结果也表明，该地区气温变化不大，除了春季晚间时候气温会上升1华氏度以外。夏、秋两季平均气温基本保持不变。

　　同时，他也指出，纳帕葡萄园新产生的一些害虫，像欧洲葡萄蛾，可能是由于春季局部气温上升造成的，使得这些害虫得以生存。

　　bruce表示，“纳帕谷地区葡萄酒的黄金酿酒时期已到来。今天，纳帕谷葡萄酒具备了很好的发展潜力——拥有*成熟的葡萄园及经验丰富的酿酒师，几乎每天都有新人加入，带来了许多酿酒新思路。如果能充分整合这些资源，就能产生巨大效应，找到更多好的途径来提高葡萄酒的质量。”

　　至于葡萄种植趋势，赤霞珠还将继续主宰纳帕谷葡萄种植。bruce说，“用赤霞珠酿造的葡萄酒价格也*高，我们知晓它的窖藏规律和发展潜力。增芳德已经被排除在外了，因为它达不到赤霞珠这样的价格水平，歌海娜也不可能取代。”

　　不过， bruce说，他们也种植了歌海娜，维欧尼，西拉及西班牙verdejo葡萄品种。

　　（来源：//www.thedrinksbusiness.com）

　　本篇文章来源于中国葡萄酒信息网 原文链接：//www.winechina.com/html/2012/04/20120498365.html