眼下，正值葡萄大量上市，实惠的价格带动了市民自酿葡萄酒的热情 。不过，*近微博上一条关于“自家酿制的葡萄酒含有甲醇会使人中毒”的传闻被网友疯狂转发，让不少市民心里犯起了嘀咕 。对此，业内专家表示，自酿葡萄酒确实会导致甲醇超标，建议市民谨慎饮用。

　　网络传言：自酿葡萄酒含甲醇可致人中毒

　　*近网上热传，湖南的张先生在喝过自酿葡萄酒后出现中毒症状。医生称他是因所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。有专家解释称，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿葡萄酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺。

　　看到这条消息后，喜欢自酿葡萄酒的张阿姨犯嘀咕了“自己酿的葡萄酒还敢喝吗？”

　　业内解释：确有风险

　　葡萄酒顾问吴邑杨对于自酿葡萄酒会分解出甲醇的说法给予了肯定。

　　吴邑杨表示，不管是工业酿造葡萄酒，还是自酿葡萄酒，都是通过微生物发酵而成。但两者不同的是，自酿葡萄酒用的是附着在葡萄皮上的野生菌种进行发酵，而工业酿酒则会根据不同品种，用选育过的酵母菌进行发酵。“比如市民在自酿葡萄酒时，喜欢用水果葡萄，但工业酿酒是绝对不允许选用这个品种的。”原料不同，导致本身糖分等都不同，酿出来的酒自然不一样。

　　另外市民还喜欢加糖，但事实上，加糖是让自酿葡萄酒甲醇含量变得不可控的重要因素之一。自酿过程中，糖会促进野生菌种发酵不停，本来该停止发酵了，糖还在不停的促使发酵，这样就让甲醇含量更加不可控。

　　自酿葡萄酒，温度、湿度、发酵时间都无法做到工业酿造那样精确。甲醇就是在发酵过程中产生的，这些都不可控，自然甲醇的含量也不能控制。

　　医院：暂未接到类似中毒病例

　　省96999紧急救援中心的言医生表示，甲醇误饮4毫升以上就会出现中毒症状，超过10毫升即可因对视神经的永久破坏而导致失明，30毫升已能导致死亡。

　　目前，该中心暂未接到因饮用自酿葡萄酒出现甲醇中毒的病例。但是，喝自酿葡萄酒酩酊大醉送进医院的却不少。在言医生印象中，一名青年男子就因独自饮用3斤自酿葡萄酒，后来不胜酒力整夜呕吐，将脸部的毛细血管震破，第二天中午醒来，其双颊有很多出血性斑点。

　　医生提醒，无论喝什么酒都要控制饮用，避免出现酒精中毒。