经过一个夏季的磨砺，天气突然转凉，秋季的气候干燥又不稳定，人们很容易出现口干舌燥的现象。饮食上要更加注意润燥，吃一些温性食物来舒肝理气，调和五脏六腑的平衡。
对于爱好美食的朋友来说，各种海鲜、麻辣锅等又都陆续登场。此时，当然也少不了以美酒来佐餐，向来美食与美酒都是密不可分。笔者还了解到，不管从养生还是品位的角度，与秋季菜品搭配的，非葡萄酒莫属。
在秋季饮用葡萄酒能与美食搭配出别样风味。那么在为各类不同的菜肴搭配美酒时，又应该怎样选择葡萄酒呢？
秋季也是大闸蟹旺季，香辣蟹以及各种辛辣的海鲜渐渐成为人们餐桌上必点的美食，辣味会刺激味蕾，这时搭配上一款拥有良好酸度的白葡萄酒甚是美味，而且可以缓解油腻辛辣的口感。当然，拥有柔和单宁、酒体轻盈的红葡萄酒也是不错之选，酒中的单宁也能起到缓解海鲜腥味的作用。
饮用葡萄酒的好处不言而喻，而在秋天的温度下饮用葡萄酒，可以获得较佳的饮用效果。因为葡萄酒是讲究*佳饮用温度的，而*佳饮用温度，随着季节及饮酒的环境条件而变化。葡萄酒的*佳饮用温度：利口酒、香槟酒和有气泡的酒在摄氏6~9度；干型、半干型白葡萄酒在摄氏8~10度；半甜、甜型红葡萄酒在摄氏14~16度；半干红葡萄酒在摄氏16~18度；干红葡萄酒在摄氏16~18度。所以现在这样的天气，这样的温度，正好和葡萄酒的*佳饮用温度接近，是喝葡萄酒*适合的时机。
