“温酒浇枯肠,戢戢生小诗”，温酒还能除去有害物质温酒，关乎情调关乎健康古人喝酒，多喝温酒

　　《红楼梦》里宝钗疼宝玉，不让宝玉喝冷酒，以免“吃了冷酒，写字打颤儿。”如今，河南的天气也是一层秋雨一层凉，《大河酒坊》在这里提醒读者，天冷不仅要加衣，喝酒的时候*好也要温一温，因为喝温酒不仅有诗意，更利于健康。

　　古人喝酒，多喝温酒

　　白酒是凝聚了中华民族集体智慧的结晶，是中华民族文化的精华，比如董酒，不仅发扬了白酒文化，还将白酒文化与中草药文化融合在一起。在古代,人们喜欢喝酒，而且喝酒的时候喜欢温酒。

　　晋代，左思在《魏都赋》中就有“冻体流澌，温酎跃波”的诗句，明确地说到了温酒。宋代王炎《与舍弟饮》诗，“温酒浇枯肠,戢戢生小诗。”更将温酒描绘出诗情画意。古书籍中关于温酒的故事也有很多，如《三国演义》中的“关云长温酒斩华雄”、曹操青梅煮酒论英雄；《红楼梦》中有关于温酒的种种描写。

　　东汉末年，天下大乱。曹操假托皇帝诏书，召集天下英雄围攻董卓。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主动请缨。上阵之前，曹操特为他热了一杯“壮胆酒”，此人却说：“酒且斟下，某去便来。”不一会儿，这人就提了华雄的头凯旋，举杯饮酒时，酒，还是温热的。

　　《红楼梦》第八回中有宝钗一番酒加热了才能喝的议论。宝玉要在薛姨妈处喝酒，说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈说：“吃了冷酒，写字打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性*热，若热吃下去，散发就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害。”

　　温酒，可以除去酒中的有害物质

　　从古人的典故中可以知道，古人对于温酒的好处已经知道许多，但更多出于经验。现代实验数据证明，温酒确实有许多好处，有利健康。

　　白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多，会引起头晕、头痛。

　　从科学数据我们可以知道，酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外，酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。所以，白酒加热后再喝也更安全。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。

　　不仅如此，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，酒太热，饮后会伤肺。记者王文明