珍珠液酱香型白酒为啥走俏？独特工艺生发出多种具有养生功效的物质

　　在新一轮养生大潮中，职场上热爱健康的消费者更偏爱酱香型白酒。酱酒流行的原因，是其独特工艺生发的养生功效。国家级品酒师、楚天传媒珍珠液酒业有限公司总工程师夏顺玲介绍，珍珠液酱香型白酒有六大优势：

　　酿造工艺特殊。一瓶楚酱酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

　　易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40摄氏度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉得多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

　　酸度高，是其他酒的3至5倍，且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

　　酚类化合物多，是其他名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙，有利于预防心血管疾病。

　　53度，水分子与酒精分子缔合牢固。加之楚酱酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

　　天然发酵产品，不添加任何香气、香味物质，且酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其中sod是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

　　名家盛赞珍珠液酱酒

　　泰斗级白酒专家陶家驰：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满、醇厚甜润、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格典型。珍珠液酱香型白酒采用茅台工艺，是湖北酱香型白酒的典型代表。做酱香酒必须有知识、物质的沉淀、经济实力的支持。珍珠液得益于多年的技术积累，才有今天这样的优势。

　　酱香白酒权威专家、贵州茅台酒股份有限公司副总工程师彭茵：在贵州以外的地方可以酿出这样优质的酱香酒，很让人震撼，珍珠液楚酱酒酒体设计有文化、有内涵、有气质，楚酱酒彰显了男人阳刚的霸气，除了保留酱香酒的醇厚元素外，将女人的柔情融入到酒中，口感绵甜，让人回味无穷。做酱香酒不光需要实力，还需要坚韧不拔的毅力和精益求精的技术，珍珠液人做到了。

　　国家级品酒师、楚天传媒珍珠液酒业有限公司总工程师夏顺玲：真正的好酒，不是产品，而是作品；真正酿造好酒的人，不是在生产，而是在创作。一直以来，珍珠液酒之所以受到大家的广泛认同，主要在于珍珠液酿酒师们超凡绝伦的技艺及对待生命和自然的态度，如同我们对待生活的品位一样，是内在原则与外在和谐的统一。记者戴东辉