葡萄在经过发酵之后，红葡萄酒即进入压榨机开始压榨加工，这个过程使果皮从葡萄酒中分离出来，接下来，红葡萄酒就要进行过滤，去除酵母残渣。白葡萄酒则可以进行沉淀，病滤除酵母残渣。再根据酒的品种，将葡萄酒放入不锈钢储存罐或橡木桶中培养，*后装瓶。
如果葡萄酒装瓶前不经充分过滤，只会增加酿酒过程的成本，酒液中混浊物含量水平过高，还会阻塞无菌过滤筒。
为葡萄酒选择*佳过滤设备时，请先考虑以下问题：
为什么要过滤葡萄酒？
当地是否提供租用过滤设备服务？
根据个人预算，适合购买什么样的过滤设备？
过滤葡萄酒前后，需要进行什么样的分析测试？
过滤葡萄酒出于什么目的？
对酿酒师而言，过滤葡萄酒的原因各不相同，因此会根据自身需要选择不同类型的过滤设备，从这方面看，对设备的挑选将影响到*终过滤结果。
过滤可以保证产品的浓度、提高葡萄品种的新鲜度、通过滤掉酵母、细菌来避免葡萄酒变质、让葡萄酒装瓶后更纯净、鲜亮。
此外，还要考虑在什么时候进行过滤。在发酵前过滤果汁？还是发酵完成后过滤葡萄酒，然后再放入橡木桶中陈酿？或者您只想在葡萄酒准备装瓶的过程中澄清酒液？在灌装生产线上，您是否需要将葡萄酒通过无菌过滤设备？
事实上，装瓶前要通过无菌过滤设备的葡萄酒浊度必须低于1 ntu。
来源：wbm
