优质的酒品搭配高档瓷器，加上无与伦比的文化和服务等附加值，让售价颇高的封坛酒成为近年白酒市场的“黑马”。但业内人士指出，不少知名酒企业绩飘红的封坛酒也惹来品质良莠不齐的酒企争相效仿，市场上一些价格低廉、品质难保的所谓“高端封坛酒”屡见不鲜。

　　卢岳/摄

　　走俏高端酒市场

　　从知名酒企纷纷推出质高价更高的“封坛酒”，到为其入窖量身打造的“封坛仪式”，近年持续低迷的白酒市场上，主打“超高端”的封坛酒成了不少酒企自救的新渠道。据记者了解，从封藏大典一炮而红的泸州老窖仅2013年就从封坛酒捞取十几亿的销售业绩;主打中低价位的杜康酒也打破其常规产品的形象，通过高端封坛酒提升了其品牌形象;洋河*高规格的92万元梦之蓝封坛酒颇受关注……除此之外，国内其他诸多高端白酒企业也纷纷先后推出自己的高端封坛酒，并以限量生产、定位高端、收藏投资、享受厂商保管等特点，获得高端消费群体的青睐。

　　据了解，“封坛”原本是一种工艺，一般酒厂都会把*好的酒封起来保存做调味酒。如今市场上所谓的封坛酒通俗讲就是消费者把整坛好酒买下来后进行封存，而这类酒一般具有小批量、品质好、度数高、储存期长的几大特性。“其实封坛酒颇有历史，我们在电视电影中常说提及的储藏若干年的‘女儿红’就是封坛酒的一个历史剪影。而白酒市场上早在几年前也有酒企涉足这一领域，但由于针对的是小范围的高端客户，该渠道仅作为高端客户的‘定制品’，因此多数消费者并不知晓。”创卓资讯酒类分析师王辉表示，由于近年白酒市场低迷，不少酒企为了提高高端酒销量，开始将“封坛酒”作为新的营销宣传点，对于消费者而言，对白酒市场上有关年份酒心存怀疑，因此自己买酒自己藏成为不少高端客户的兴趣所在。

　　“跟风”有点乱

　　对于封坛酒的品质和保障，记者于9月12日采访了创卓资讯的酒类分析师王辉，王辉表示，正规的高端封坛酒一般都是由消费者购买后，酒企在其专业的酒窖或酒洞中代为储存保管。由于定位高端且售价不菲，在定制封坛酒时消费者都会签订认购协议，酒企为保证质量也会每个酒坛上设置密码，酒窖的全天候摄像头等等，“除了品质外，封坛酒的*显著特点就是配套的高端服务，以产品为核心建立一条紧密的服务平台和体验平台，让消费者充分享受‘定制’体验。”

　　但是记者在走访酒类商超和浏览电商网站看到，如今在“封坛酒”大行其道的市场下，不少产品已经告别原来的“高处不胜寒”。走平民化、“接地气”路线——在丰台区物美卖场玉蜓桥店内，记者看到某国内品牌的500毫升的“封坛酒”售价仅为13元，而酒类批发店内，不少不同品牌的类似商品也与常规白酒价格无异甚至更低。电商更甚，记者输入“封坛酒”关键词，搜索结果主要集中在十几元到近百元，如果不看其名称，很难联系到图片上相貌平平的竟是高大上的“封坛酒”。

　　命名需规范

　　据有关媒体不完全统计，2013年以来推出封坛定制的酒企超过80家，其中一些小企业的封坛酒并没有明显的品质优势，仅仅强行赋予封藏储存措施或根本就不予储藏，让“封坛酒”这一概念沦为噱头。

　　“其实封坛酒是有一定条件和标准的，首先必须选用陈年老窖固态发酵，这样酿出来的才能封坛。此外由酿酒大师亲自调制而成的酒浆不能添加任何的香精、酒精，可以说品质要求很高，但现在很多酒企都用这一概念做营销，仅仅用了一个名字，却没有明显的品质优势及封藏储存措施。”酒类分析师王辉表示，原本售价不菲，剑指高端的封坛酒，如今有的五公斤的精美包装才几百元，价格甚至不及普通瓶装酒， 可见其品质难以保证。

　　那么消费者如何选购封坛酒?王辉表示，在购买封坛酒时消费者首先要选择相对规范的大企业、大厂家，如果有需要可以参加正规酒企的封坛大典及推介会进行体验和品尝，确保酒品质量和服务，如有必要可以请有关专家及业内认识帮忙把关。“因为目前国家尚没有颁布封坛酒的有关标准和规定，在当前封坛酒大行其道的情况下，建议在有关标准正式出台前，行业协会应的方式保证封建立专门的第三方认定和鉴别机构，确保市场上封坛酒的货真价实。”他同时建议。

　　来源:消费日报