初见“酒娘”娴情，是在2008年的全国汽车越野锦标赛厦门站。她是义工，当车队后勤，驻守大本营。在赛车猛兽般轰鸣嘶叫、尘土飞扬的赛场上，娴情安安静静地坐在营地的帐篷里，一头大波浪垂在腰际，车队发的大t恤也遮不住那一握的窈窕细腰。有位车手说，每年比赛，大本营只要有娴情坐在那里，看着她给大家烧水泡茶，才真正是个大本营。

　　去年在赛场上又遇见娴情，她说要送几瓶自己酿的葡萄酒给我尝尝，我当时没太当回事，以为不过就是民间那种“一层葡萄一层糖”的土法酿酒。等拿到酒时，才真真吓了一跳—每瓶都用正规的酒瓶密封装着，酒瓶上还贴着印刷精美的酒标，上书“娴情私酿”，跟店里卖的一模一样！酒的种类除了各种葡萄酒，还有桑葚酒、威士忌、米酒。一位经销红酒的朋友尝过娴情的葡萄酒后说“果香很浓”，“个人酿酒能有这水准，不错了”，评价很高。

　　酿酒五六年都不腻因为每次都不一样

　　主持人:个人酿酒酿到如此专业的，很少见。你是怎么开始迷上酿酒的？

　　娴情:前几年厦门不是很流行土法酿葡萄酒吗？有一回我在朋友家喝到，觉得不错，就详细打听了做法回家试。现在想来自己还是很有一点天分的，虽然是土法酿，我却知道要遮光，要保持合适的温度。气温如果过低，我还用暖风机加温呢。

　　可是新鲜劲过后，我觉得这样酿出来的酒并不是我想要的酒，就开始琢磨有没有更好的酿法。当时能想到的只是把鲜食葡萄换成酿酒葡萄，四处打听哪儿可以买到这种葡萄，在网上找到一个网站，它有一个 “自酿天地”论坛，结果一下子被论坛里的各种酿酒技术帖迷住了，一样样配齐了破碎网、压塞器、不锈钢桶等，开始照着酿了。

　　每次酿酒，*终酒会呈现出什么口感，和很多微妙的因素都有关，每次都不会完全一样，并且这个变化事前不知道。我酿酒五六年了，都不会腻，就是因为这个。每次开坛的时候，还是会很有期待。

　　有时连续工作10多个小时，其实是件体力活

　　主持人:酿酒的过程，你*大的感受是什么？

　　娴情:酿酒对于我来说，其实更像体力活。我们都是提前半年从产地预定限量使用化肥、农药的酿酒葡萄，采摘后通过冷链运来厦门。第一年我买了200斤，第二年跟我学的人多了，我们一起买了4000斤，去年买了6000斤，我一个人占了五六百斤。一年买来酿酒的水果都在1000斤左右。

　　每次接葡萄回家，几百斤的量，必须一次性全部破碎完。这道工序全靠手工。我都是一个人干，常常要连续工作10多个小时，经常是累到来不及收拾，倒头就睡。

　　生活中多了一件很有成就感的事

　　主持人:酿酒给你的生活带来了什么变化？

　　娴情:我一直比较宅，有时可以一连几天不出门。酿酒好像对我的生活并没有太大改变，就是生活中多了一件让我很有成就感的事。

　　我去年酿的长白山蓝莓酒，由于量少，我自己都不怎么舍得喝，更不要说送人了。有一次朋友来我家聚会，喝了几口蓝莓酒，结果太喜欢了，竟然拿了一瓶收藏的一万多块钱的红酒来换，呵呵。

　　80%以上的酒都是送朋友喝。现在带的七八个徒弟，其实都是原来的朋友。我把他们发展成了徒弟，因为这样我就不用再送酒给他们喝啦，哈哈。现在我家基本上每天都有人来，做做饭喝喝茶，有时把自己做的酒带来，大家一起品一品，像个俱乐部似的。

　　我本来就喜欢喝一点酒，自己酿的酒，原料好（都是提前半年从产地订限制产量和施肥打药的酿酒葡萄），也没有加很多硫，放心。酒泥还可以用来做面膜，做得不是特别成功的红酒还可以用来泡脚。

　　酿酒也会不满足现状，会想突破自己

　　主持人:关于酿酒，你*想和女性朋友分享的经验是什么？

　　娴情:刚开始的时候，所有能想到能买到的甜味水果，比如荔枝、石榴、百香果、桑葚、蓝莓，都买来酿过。经过这几年，果酒慢慢稳定在葡萄和桑葚这两个品种上，去年第一次尝试长白山蓝莓。往年都买同一个产地的葡萄，今年我试着从三个不同产地买，特别是增加了一种贺兰山的葡萄，这是国内*好的酿酒葡萄，所以很期待酿出来的成果。我还做一些威士忌、白兰地和米酒。

　　酿酒这么多年，酿着酿着，就会不满足现状，不断尝试，想着要突破、要更好。

　　这样看来，酿酒是可以做一辈子的事吧。野莲