9月27日，临水酒业举办首届封坛仪式洞藏文化节，位于金寨县大别山安徽临水酒业有限公司在其拥有“中国藏酒第一洞”的临水酒洞藏基地举办了首届临水洞藏酒文化节，同时在现场举行了封坛仪式和认购。火爆的现场超过500人认购之后在大别山“中国藏酒第一洞”封藏了属于自己的“临水玉泉”陈酿。

　　对于洞藏好酒，是白酒行业近年来新兴的一个储藏概念。众多白酒专家经过多年研究、考察发现，在洞内储藏原酒，更有利于白酒酒质的升华，提高白酒品质。

　　根据酒水网白酒专家介绍，洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，温暖的环境适合各种微生物生长，对净化酒体、增加酒体绵柔度十分重要。在加之陶坛储存，将酿造好的原酒密封入坛，贮入洞中。粗糙的陶坛壁上有许多毛细孔，能呼吸空气，自然环境中的各种微生物充分融合，酒体得以净化。洞藏贮酒，随着时间的推移，酒体香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚。

　　然而临水酒业早在2004年就已经着手研发洞藏酒，采取洞中储酒模式。2004年以来，临水酒业在大别山深处开辟了颇具规模的洞藏基地，截至2014年上半年为止，临水酒业已经在千里大别山北麓拥有2万余平方白酒洞藏基地，总贮酒量超过2万吨，总价值逾5亿元。其中6号洞藏基地，在2012年被上海大世界基尼斯记录认定为“中国藏酒第一洞”。

　　此次安徽临水酒业开展的“洞藏珍酿，一生珍藏”封坛大典活动，就是针对洞库中储存多年的优质酒体进行现场封坛，限量发售给白酒爱好者，提供私人定制服务。此举，不仅揭开了洞藏酒热潮，同时也预示着徽酒已经吹起了向私人定制服务发展的号角。

　　近年来，随着国家经济体制的改革调整，加之一系列的政策举动，无疑给竞争本已白热化的白酒，带来的雪上加霜的艰辛。在这样的背景下，众多酒厂纷纷转型，来适应新一轮的白酒调整时期。此次，作为徽酒中*具代表性之一的安徽临水酒业，再出重拳，在行业内掀起了一阵狂潮。

　　据悉，本次活动共计吸引了约千人参与，在短短30分钟认购时间里，封坛酒被发售一空。记者 臧文