特殊血统、特别酒曲、特选窖池、特有技艺、特制酒品，独有的“五特”之下的个性之美，这不仅仅是味蕾上绽放饕餮盛宴的根本保障，也是“五粮特曲”铸造中国好特曲品牌的神剑。

　　第一把神剑：特殊血统

　　以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料的“五粮配方”，同样达到了近乎完美的黄金比例配比，集杂成醇、中庸和谐的酒体，既非单一粮食的单调风味，也非几种粮食的简单组合，而是传承着五粮液酒“陈氏秘方”特有的纯正血统。

　　“有玉米的冲香，有大米的醇和甘香，有小麦的曲香，还有糯米的甜香。”中国食品工业协会白酒分会副会长兼秘书长马勇评价道，称其调和出了味觉、层次均丰富的美酒佳酿。

　　第二把神剑：特别酒曲

　　神曲出天府，佳酿透骨香。如前所述，制曲决定着白酒发酵的*终成败。

　　五粮液酒自身的制曲秘诀，除去“天人合一”的酒文化精髓之外，还有纳天地精华的独有工艺——包包曲。

　　五粮特曲泰州运营中心负责人刘阳阳告诉记者，“包包曲”独特的外形，赋予其比普通酒曲更大的微生物接触面积。而且，在长达70天超长发酵过程中，其表皮、内层和曲心呈现不同的温度，适合需不同温度生长的微生物进行繁衍，充分促进五种粮食的酯化、生香和香味物质累积，形成“五粮特曲”多层次的独特口感。

　　“普通发酵会导致香味欠佳，因而我们不能做成几种香味的简单叠加，而必须完美调动多种有益微生物融合作用的‘各味协调’。”他介绍道，“五粮特曲”的独特风味，“包包曲”功不可没。

　　第三把神剑：特选窖池

　　“五粮特曲”产自于特定的窖池群。据悉，“十里酒城”五粮液有着全球*大的优质窖池群，孕育着神奇的造化。而“五粮特曲”就来自于其中规模*大的窖池群。

　　“我们的窖池，每克窖泥里都聚集了数以亿计的微生物，有着结构独特、成分微妙的生态系统。”负责酿制“五粮特曲”基酒的罗永东介绍，尤其以自己窖池群的古老窖泥引以为豪，因为其窖泥曾入选国家博物馆成为珍贵文物。

　　他还介绍说，发酵过程中，窖池内种类繁多的微生物各自生香，缓慢地向泥窖渗透，变成丰富的天然香源。新生窖池的酒味会显得生涩，微生物群落不平衡会导致香味匮乏。窖龄越长，则窖泥中有益微生物就越多。而“五粮特曲”就是在这酿酒微生物极其丰富的窖池中酿造而生，“自然会香气悠久、层次丰富”。

　　第四把神剑：特有技艺

　　*传统的酿酒工艺，遵从“以窖养糟、以糟养窖”的原则，有着“产香靠发酵、提香靠蒸馏”的说法，严格恪守时间法则来选定特别时段，摘得*优酒体。

　　经验丰富的摘酒师都会精心计算每一批酒粮的发酵情况，近乎固执地恪守传统的黄金摘酒时段。“这样摘酒，尽管数量稀少，但无一例外地具备高品质口感。”罗永东解释道，在黄金时段摘得的基酒，没有浓烈的聒噪感，也没有难去的酸涩感，只有醇正的浓香。

　　对于“五粮特曲”的酿制，恪守职责的摘酒人则更为严苛，几乎是用无与伦比的精妙火候来让每一滴酒都卓尔不凡。

　　此外，人工尝评、量质并酒后，加之独具特色的“勾兑双绝”，一道道严密的特定工序充分保障了原酒品质。“五粮特曲”的酒体风格与质量稳定，也必须经由所有工序才能确定下来。

　　在罗永东看来，这些特定工艺，杜绝了简单流程所导致的质量不稳，也杜绝了千篇一律的单调口感，是神、形、韵、味精巧极致的融合。

　　第五把神剑：特制酒品

　　用“完美无瑕”来形容美酒，业内专家很少能开此“金口”。但在五粮特曲新品发布会上，不少专家的称赞中，“完美”一词已溢于言表了。

　　原因就在于，为了保证特曲的产品品质，五粮液为这一系列新品制定了特别的检测标准，将现代分析技术和仪器用于生产中的全过程检测。使用气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等高科技分析仪器，对原粮采购、酒曲发酵、原酒分级、陈酿等生产过程进行全面的质量控制。

　　“人工加上微机，经验加上科学，检测加上管理，责任加上用心。”五粮液股份公司董事长刘中国笑言，“五粮特曲”让员工们“费尽心机”，为的就是恪守优质酒体感官理化标准。由此，醇正和纯正，可谓“五粮特曲”*突出的个性。