中国葡萄酒的酿造史可以追溯到公元前2600年。
大部分中国葡萄酒属于轻盈的类型，12到13的酒精度，带着新世界的果味和适中的橡木香。当然，也有一些更贵的红葡萄酒试图去模仿波尔多重重的橡木味、复杂的泥土和植物气息。从辛辣尖酸、过度氧化、苦涩难堪的葡萄酒到精致的、完美平衡的大奖获得者，葡萄酒质量不一而论。正是因为中国大部分酒庄都是新的，他们并不着急出口，直到他们觉得品质够了。也有例外，比如世界第二大葡萄酒品牌——长城，他们把葡萄酒出口到全世界的“中国城”。
尽管大多数美食美酒专家会告诉你辛辣的中国食物*好和白葡萄酒搭配，但是在中国消费的葡萄酒90%是红的。一些中国人认为，这是因为他们更喜欢辛辣食物和红葡萄酒结合后的浓郁感。还有一些人指出，这是因为红色代表着财富，而白色意味着死亡，还有红葡萄酒通常是室温饮用，白葡萄酒则很冷，而喝冷饮被认为是不健康的。红葡萄酒通常也更贵，因此也能匹配部分中国人高大上的需求，当然*后一点，很多中国人用干杯的方式喝酒，所以谁真的在乎它尝起来怎么样！
与此同时，在大城市，复杂的葡萄酒文化正在逐渐形成。年轻的葡萄酒专业人士拥挤在葡萄酒吧，很多人喝葡萄酒搭配着食物。葡萄酒教育正在井喷，本土侍酒师的数量正在急剧增长。可以预见，用不了多久，中国的葡萄酒也会大幅增长.
(《来源：华夏酒报》)
