本报讯（记者张丽霞）过节期间，小张陪家人过节大喝了一场后，第二天起床时就感到头晕和头疼，尤其是后脑勺有被顶得发疼的感觉。更让小张令人摸不着头脑的是，酒后“上头”并不是每次喝酒都会出现，有时候喝度数很低的啤酒比喝白酒还要难受，喝不同品牌的啤酒也会有不同的反应。是自己酒量不行了？还是喝酒一定会“上头”？
大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍，饮酒“上头”，事实上就是醉酒的表现，真正原因是所饮用的酒中高级醇含量过高，刺激血管，致使大脑供血不足。作为一种醇类物质，高级醇普遍存在于发酵液中，这种物质在啤酒生产过程中一旦代谢达到一定比例，后期便很难调整。适量的高级醇能使酒体丰富，给人以醇厚的感觉，但如果含量过高，由于高级醇的分子量比较大，进入人体后，很难迅速被代谢。当人体血液中醇浓度超过一定标准时，血流量增加而代谢作用却下降，就会刺激血管扩张，头痛、头晕和缺氧的症状也就随之而来，也就是常说的“上头”。农绍庄解释说，喝酒“上头”与酒精度数和酒量都没有太大的关系，但是喝了“上头”的酒，绝对不是好酒。好酒不仅要在饮用时口感清爽独特，更要保证饮用后人体的健康和舒适。
真喝到酒“上头”了怎么办？市中心医院营养科主任王兴国提供了四招：第一，主动呕吐，作用好比洗胃。但为降低诱发胰腺炎的风险，建议在喝酒早期进行，不建议在酒足饭饱之后催吐。第二，唱歌或大声讲话，使一部分乙醇或其代谢产物由肺排出。第三，多喝水，稀释血液中的乙醇，并促使代谢物由尿排出。第四，加强活动并出汗。
