在黑牛食品欲借“都教授”之威来助推鸡尾酒新品的同时，百润股份近日公布了要收购国内另一家鸡尾酒生产企业—上海巴克斯酒业有限公司100%的股权。
日前，记者走访市场发现，预调鸡尾酒逐渐在“80后”、“90后”等年轻消费群体中流行，在夜场酒吧等场所中热卖。面对其低成本高利润的诱惑，不少企业开始将目光瞄准这一市场，就连苦撑的白酒企业也纷纷准备入场分一杯羹。
种种迹象显示，预调鸡尾酒或许会成为白酒行业发展的新“蓝海”。市场调查
价位：10元/瓶-18元/瓶
在经七路一大型商超内，记者看到各种口味的预调鸡尾酒占据整面货架。该店内原价每瓶18元的某品牌预调鸡尾酒目前正在做两瓶24元的促销活动，店员称国庆期间曾供不应求。记者走访发现，几乎所有超市的酒水饮料专区均有预调鸡尾酒的身影，商超及便利店售价多为12元/瓶左右。
随后，记者在京东、淘宝、天猫等线上商城搜索发现，预调鸡尾酒的销售同样火爆。天猫商城某品牌预调鸡尾酒旗舰店内销量*高的一款“果味六瓶混装”产品,原价148元，促销价仅78元且商家全国包邮，月销量高达7680单。
酒精度：相当于中浓度啤酒
记者随机购买百加得、锐澳、冰锐等3种品牌的预调瓶鸡尾酒，发现每瓶均在275ml左右，酒精度在3.8%左右，果汁含量多超过3.0%。其中一瓶酒名为“青柠味朗姆鸡尾酒（预先调配而成）”，委托生产商为上海市某酒业公司，净含量275ml，酒精含量为3.8%，配料包括饮用净水、白砂糖、伏特加、朗姆酒、浓缩柠檬汁等。
记者饮用发现，该鸡尾酒喝起来和普通汽水差不多，口感较为黏稠，微甜，稍有酒精味道。据了解，低浓度啤酒的原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间，酒精含量0.8%-2.5%；中浓度啤酒的原麦汁浓度在11%-l4%之间，酒精含量3.2%-4.2%。也就是说，鸡尾酒的酒精含量相当于中浓度啤酒。
消费群体：年轻女性占比多
相较于传统的啤酒和白酒行业，酒精度低、色彩斑斓、包装时尚的鸡尾酒的消费人群更为集中，主要面向35岁以下的年轻群体，以及较少饮酒的女性消费者。根据淘宝的消费数据统计，锐澳鸡尾酒买家中女性占比42%。
“随着消费趋势的年轻化，鸡尾酒的社交属性开始发挥优势。”一位资深酒类投资者告诉记者，年轻人购买力有限，对高端白酒消费并不热衷，鸡尾酒价格相对适中，又不失口感和品位，对年轻人具备一定吸引力，特别是女性。
消费场所：夜场占60%
“基本每个来酒吧的年轻人都会点上一两瓶。”班卓音乐酒吧工作人员告诉记者，由于年轻人大多是上班一族，晚上到酒吧放松时，喝点低度的预调鸡尾酒既能调解气氛，也不会因为醉酒影响第二天正常上班。
记者调查发现,酒吧等夜场是目前预调鸡尾酒产品的重要销售渠道。经六路一家百余平方米的酒吧老板告诉记者,“平时每晚能卖四五十瓶，周末和节假日有时一晚销售二三百瓶。”对此,有业内知情人士透露，酒吧夜场的预调鸡尾酒销量大约占线下市场的六到七成,“夜场比商超每瓶至少贵10元左右”。
行业调查
白酒企业欲“豪饮”鸡尾酒
公开资料显示，2003年，预调鸡尾酒正式进入中国市场，自2012年开始，整个品类呈现爆发式增长。如今，鸡尾酒已经走进了我们的生活，2013年预调鸡尾酒销量近1000万箱，销售金额约为10亿元。有行业人士预计，2014年的市场销量会在30亿元以上。面对预调鸡尾酒行业的快速增长,不少企业开始将目光瞄准这个市场。目前，国内白酒行业内已出现将白酒用作鸡尾酒基酒的讨论，甚至有酒企决定“试水”。
8月29日，古井贡酒审议通过了关于投资设立全资子公司的议案，决定以实物和货币资金出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，而该子公司将瞄准预调酒市场。水井坊某高管此前也曾表示，由于近年来业绩不佳，未来可能将以外国消费者作为目标群体，会将白酒调成鸡尾酒产品。
除大型酒企外，一些中小型酒企也将注意力投向这一新兴市场，贵州省仁怀市茅台镇传统酒业近日推出的“布袋小将”系列酱香型白酒，成为中国首款能够调制鸡尾酒的酱香型白酒。
对此，中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，预调鸡尾酒参与者并不多、市场竞争不激烈，以及白酒遭遇调整期、国产葡萄酒发展压力等是资本渴望进入预调鸡尾酒的主要原因。“伴随着年轻群体的增加，白酒企业做鸡尾酒可能会成为一种潮流。”酒业专家刘安告诉记者，“但白酒企业进军鸡尾酒市场需要较长的市场培育期，并且开拓出独特的营销手段至关重要。”居家简易鸡尾酒
鸡尾酒有着无拘无束、随心所欲的个性，同一种鸡尾酒在不同的地区也可能有着完全不同的名称，而且即使是相同的名称，在不同的调酒师手里也可能有着完全不同的配方。如同某位调酒师所说：“喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉。”教您自制一杯有情调的鸡尾酒，享受闲暇时光。天使之吻
材料：可可甜酒4/5、鲜奶油1/5、樱桃1个
制法：将可可甜酒倒入利口酒杯中；慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。
说明：取一颗甜味樱桃置于杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇，这款鸡尾酒因此得名。自由古巴
材料：浅色朗姆酒45毫升、青柠1/6个量、可乐补足剩余
制法：将朗姆酒注入坦布勒杯中；将切好的青柠放入杯中；加入冰块，用可乐注满酒杯，*后加入搅拌棒。
说明：如果没有浅色朗姆酒，可用鲜柠檬代替。使用榨汁器压榨出自己喜好分量的果汁，调和出甜酸味的鸡尾酒饮用。如梦如幻
材料：白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升。
制法：在杯中放4－5块冰块；将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯，用调酒棒搅拌均匀；倒入雪碧汽水，用鲜柠檬片点缀。
说明：清凉解渴，回味悠长。
一瓶成本仅三四元
百润股份日前披露重
组预案，斥资55.63亿元收购大股东刘晓东控股的上海巴克斯酒业100%股权，而巴克斯酒业的主营业务正是生产销售锐澳牌预调鸡尾酒。但值得注意的是，截至2014年6月30日，巴克斯酒业净资产总额为2.46亿元，但其评估值为56.65亿元，增值率超过22倍。
巴克斯酒业为何具有超过其净资产总额20多倍的估值？据悉，2014年上半年，其营收高达3.65亿元，净利润达1.1亿元。2012年、2013年和2014年上半年，公司毛利率分别达65.7%、72.2%和75.2%，净利率也分别达8.5%、10.9%和30.2%。
业内人士告诉记者,“鸡尾酒都是用基酒调的，还要加入大量水稀释，添加的香精价格也寥寥无几。另外，一个玻璃瓶成本价不足1元，因此每瓶的生产成本
也就三四元。”
（据《广州日报》）
