10月10日，首届中国白酒柔和绵雅型风格发展趋势高峰论坛在重庆洲际大酒店举行。此次会议由中国食品工业协会白酒专业委员会主办，贵州茅台集团技术开发公司和《新食品》杂志社承办，全场直播。

　　此次“首届中国白酒柔和绵雅型风格发展趋势高峰论坛”更是邀请多家白酒骨干企业和知名白酒技术专家，本着着眼未来，从技术、生产、销售、消费各个层面，来探讨其发展的趋势。

　　强大的专家整容，让会议瞬间引爆全场

　　到场的专家分别有中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、著名白酒专家沈怡方、茅台集团技术开发公司总工程师吕云怀、陕西西凤酒总工程师贾智勇、苏酒集团总工程师周新虎、贵州茅台酒厂集团技术开发公司董事长李明灿、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松、新食品杂志社社长汪歌等行业知名人士参加了会议。

　　会议开幕前马勇表示，这次会议可以说我们在中国白酒工业发展的一个重要历史时刻，从2003年开始，结束到2012年末，大家都知道中国白酒经历了一个黄金的十年发展期。这十年来，我们2012年白酒的产量是十年前的3倍，销售额是十年前的8倍，实现的利润将近是十年前的20倍，这就是我们黄金十年来所取得的非凡的成就。

　　白酒工业在这十年能够得到全社会的关注，能够取得令人骄人的业绩，我想方方面面的因素非常多，概括起来不外乎三点：第一，受益于这十年我们国家经济社会持续的繁荣与发展。人民生活水平的不断提高，使得全社会的消费能力，特别是对包括白酒产品在内的嗜好品的消费能力升级换代的速度越来越快，追求高品质的生活，必然推动了消费品的蓬勃发展。第二，这十年间，我们广大白酒骨干企业注重了管理能力的不断提升和食品安全体系的建设，这十年来整个白酒工业没有出现重大影响到人民群众身体健康和生命安全的食品安全事故。第三，我认为也是*重要的一个环节，就是行业在主观上的努力，使我们整个白酒产品的感官质量稳定提升，特别是在风格创新上，跟上了时代的步伐，能够不断的推出适应不同消费类型的、消费者需求的新产品。

　　所以，我认为今天的会议我们讲的是柔和绵雅这一类风格白酒产品的发展未来，但其实质我们研究的只有两个字，就是传统的白酒产业如何在新形势下更好的创新。只有创新才有发展，只有创新才能更好的满足消费者日益增长和不断变化的消费需求。所以今天非常荣幸，我们在座的有很多卖酒的朋友，今天接下来要做主题演讲的既有亲自在白酒生产经营企业一线耕耘了十几、二十年的，具有丰富实践经验的专家，也有从事白酒行业和白酒科研教学研究的实验室的专家，我们能不能利用这个平台做一个很好的互动，使大家对创新是未来十年，特别是在深度调整期的这几年，能够引领白酒走向一个新的辉煌的真正动力。

　　来源:糖酒快讯