佳节时把酒言欢自然是件乐事，但是节后剩余的酒又让人纠结不已。众所周知，开瓶后的葡萄酒无法长期保存，渐渐失去原有风味的酒不免让人觉得可惜。今天，grazia就要为大家介绍几个剩余葡萄酒使用妙招。
1. 冰块
把喝不完的葡萄酒冻成冰块保存，以备日后做炖菜和酱料之用。
2. 葡萄酒酱料
将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入适量葡萄酒继续翻炒直到汤汁变浓，然后加入高汤调整浓稠度。吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候，都可以搭配这款葡萄酒酱料。
3. 沙拉酱
用1汤匙红酒、2汤匙葡萄酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
4. 清洗厨具
炖过肉的锅会比较难以清洗，倒上一杯葡萄酒，浸泡一段时间后你会发现难以清除的油渍只要稍稍用力就可以去除了。
5. 风味盐粒
使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状，然后将这些液体与粗盐按照1:1.5的比例混合，将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干，*后装瓶密封即可。
