尊邸作为苏格兰威士忌johnnie walker的威士忌文化体验场所，在洋酒市场疲软期，去年其却实现27%的业绩高增长。究其原因，johnnie walker所属集团帝亚吉欧酒业集团大中华区市场总监艾恩华表示，尊邸客户以商务人士为主，这恰恰说明只有锁定商务人士市场才是洋酒品牌渡过市场疲软期的良方。

　　商务人士成洋酒市场核心人群

　　北京商报：尊邸先后在北京、上海开店，为何没有继续选择广深这样的一线城市去开店，而是选择了成都呢？

　　艾恩华：很多人会觉得，按照惯例在北京、上海之后会是广州，而此番尊邸选择落户成都是因为公司对中国西南部市场持有非常乐观的态度。成都是个非常开放的城市，对新事物和文化都有很高的接受程度，而且是帝亚吉欧集团很多顶级品牌进入的市场之一。然而尊邸第三站来到成都的原因是以下四点：第一，成都是个非常开放的城市，对新事物和文化都有很高的接受程度。第二，成都是中国的一个城市，是一个在经济上有很好发展的城市。第三，跟我们的苏格兰文化和地理位置比较像，比如比较慢的生活节奏，生活方式也比较类似。第四，世界500强的公司有50%都已经进入了成都，这是我们选择成都的原因。

　　北京商报：与北京、上海相比，您如何看待成都洋酒市场的未来和现状？

　　艾恩华：威士忌来到中国有近100年的历史，2010年尊尼获加发布一款名为1910的限量版，这是纪念尊尼获加品牌进入中国近100年，而威士忌真正让大家来消费的时间不过近十年而已。

　　这十年来威士忌在北上广这些大城市，无论是品牌还是销售都是往上走的，而且在中国南部一些城市，增幅还是非常可观的。所以，集团非常看好中国的西南部市场。根据我们的数据调研，西南部的城市会给我们一个很好的发展，从成都开始，集团对这些城市充满期待。

　　北京商报：由于受到反腐的影响，奢侈品和高档会所进入市场寒冬期，请问尊邸是否也受到影响？对此公司有哪些策略调整？

　　艾恩华：其实尊邸并非是一个传统意义的会所，它更多是以一个品牌来传达威士忌的理念和文化，以及先驱性概念的体验馆。尊邸的客户更多是商业领导者，他们在尊邸不仅谈生意，还可以深入了解威士忌的文化。这就是为什么在大环境不好的当下，尊邸受到的影响并不大。而且尊邸的业绩是上升的，去年尊邸有27%的增长，而且我们的会员也在增加。不难看出，我们在此刻选择开设第三家尊邸，是对中国洋酒市场的未来充满信心。

　　国内消费者有待深度培养教育

　　北京商报：威士忌的销售渠道与红酒相比渠道窄众，很多时候尊邸在扮演威士忌生活方式的老师，对于集团而言，更在意尊邸的商业价值还是培养消费者的价值？

　　艾恩华：苏格兰很大，中国也很大，很难把完整的苏格兰带到中国来，因此公司决定把苏格兰精华的一部分带到中国，这就是成立尊邸的想法。威士忌并不是针对酒的本身，而是里面有很多关于苏格兰的文化，集团希望通过尊邸让消费者体验*纯粹的苏格兰文化。这就是我们为什么会做很多文化活动的原因，比如明星厨房活动，每个季度找个明星来与我们的厨师做搭配，用威士忌做灵感，做一些菜给朋友，通过这些方式来展示威士忌与中餐搭配的方式。尊邸选择的这些合作者，都是喜欢威士忌和美食的人。众所周知尊尼获加是调配型威士忌，公司希望借助与艺术家合作来体验威士忌的调配概念，这些都是与消费者深度交流，从而达到教育消费者的目的。回归到产品本身，尊邸存在非常大的市场机会。集团还是希望可以用启发、引导的方式向消费者展示什么是真正的威士忌先驱精神。

　　北京商报：2011年在上海开店、2013年在北京开店，四年开三家店，未来是否会按照这样的节奏走下去？

　　艾恩华：四年开三家的速度是非常快的，但这样的速度并不是没有根据的，由于之前两家的成功经验，让我们有信心开第三家，甚至接下来的第四家等等。每年会有1万名vip来到尊邸体验，有不同领域的意见领袖，比如商业、影视、艺术、美食等不同的人来到尊邸，有更好的传播。尊邸有很多活动让更多的人了解尊邸，与此同时，尊邸还有很多的产品，而这些产品只是在尊邸独家发售的，给消费者不一样的体验空间。未来我们将不断地在中国市场发觉机会，增加更多的体验。但是尊邸不会像星巴克和麦当劳那种商业模式来复制，而是希望可以在相对私密的空间里，给消费者带来一对一的威士忌不同体验。通过私人沟通这样的方式让更多的消费者了解约翰和威士忌的文化。

　　洋酒文化渗透需要因地制宜

　　北京商报：您提到尊邸不是简单的模式复制，威士忌作为舶来品是如何与中国各个城市的美食结合，做到很好的落地？

　　艾恩华：在进入中国市场的这几年，尊邸都在不停的尝试中创新。公司发现威士忌和中餐单配很好，比如粤菜和海鲜尤为鲜美，比如川菜和富有烟熏味的威士忌有很好的碰撞，这些碰撞不一定每次都成功，但是这些都是宝贵的经验和不可多得的教训。其实从威士忌的搭配而言，除了味道本身还有生活方式的概念，尊邸有很多意见领袖的基础，公司相信会带起一些风潮，比如当地美食和威士忌的搭配也会慢慢被消费者所喜欢。我个人觉得海鲜搭配威士忌是*棒的选择。

　　北京商报：您认为未来威士忌搭配中餐是否会进入百姓的餐桌？

　　艾恩华：我觉得威士忌一定会进入中国百姓的餐桌，尊邸与各领域意见领袖的合作便是希望可以实现这个愿望。而且，从现在的市场规模而言，威士忌占整体烈酒大概2%左右，市场空间还非常大。

　　北京商报记者 刘一博

　　来源：北京商报