如果说几年前老酒市场充其量只是暗流涌动，那么现在拍卖市场价格的节节攀升毫无疑问已经宣告：陈年老酒已经走到了前台。

　　“现在有大量业外资金在涌入。”中酩会(北京)酒业有限公司董事长杨勇表示。相对于以往仅是小圈子的运作，现在随着市场的壮大要分得一块蛋糕却并非易事。这些老酒如何鉴定真假、其估价、拍卖又该如何运作都面临着瓶颈。

　　或有鉴于此，中酩会联合了中国酒业协会名酒收藏委员会、国家食品质量监督检验中心、中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会为其质量作背书以突围。

　　市场从碎片化向产业链化转变

　　老名酒其实一直潜藏的消费者身边。很多小区门口和市场内，均可见“收购老酒”的牌子，下面留有联系人和联系方式，收购者愿意以面谈的方式，重金收购民间老酒。

　　然而这样一种“粗犷”的方式面临*大的问题是：如何确保民间收购的老酒都是真的。这些没有背书的老酒即使收回来，又该如何卖给下游的买家呢?

　　或者正是意识到这个问题，藏家们也逐渐建立自己的小圈子，比如建立老酒微信群或者定期举办老酒鉴赏活动，供藏家们互相交流。

　　从上游收购、鉴真假到下游的销售，以往看似是比较碎片化的。为了规范老酒收藏市场的管理，充分保障老酒的市场价值，不但中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会正式运营，中国酒业流通协会和中国酒业协会也先后成立了名酒收藏委员，通过组织对名酒鉴定、收藏、估价、拍卖和出具权威鉴定文件证书等一系列规范和引导措施，引导老酒市场健康有序发展。

　　“中酩会每瓶产品均提供二维码、暗码等产品标记，确保产品可追溯，另外经国家权威部门鉴定，中酩会确保每瓶产品均是真品。”杨勇所言的权威部门鉴定，指的即是依托中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会、国家食品质量监督检验中心、中国收藏家协会烟酒茶艺委员会三大机构作为质量的背书。

　　陈年老酒不应过度炒作

　　除了中酩会，还有其它公司介入老酒市场。“现在有大量业外资金在涌入。”杨勇指出。虽然市场前景可期，但杨勇仍有所担忧。“中国陈年老酒不应该做过度的炒作和虚夸，因为它的核心价值是拯救和挖掘中国几千年的酒文化。”

　　对于中酩酒搭建的平台，据了解目前提供茅台、五粮液众多年份的单品装、套装等，另外也有销售陈年八大名酒套装以及陈年区域地方名酒。

　　虽然目前陈年老酒的价格呈现节节攀升的态势，但是杨勇对产品的定价有自己的“底线”。“我们的产品比市场主流的零售价格平均优惠34%，这确保运作陈年老酒具备1.3倍加价空间。”杨勇表示。

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