10月18日，由山西汾酒集团承办的中国酒协“文化委员会”成立大会在山西太原举行。在活动当天下午，多名行业专家和大佬就“酒道——中国酒文化的传承、弘扬和创新”的主题展开激烈讨论和对话。

　　对话主持人：

　　华夏酒报总编辑秦书尧

　　对话嘉宾：

　　泸州老窖董事局主席谢明

　　江苏洋河酒厂股份有限公司总裁 王守兵

　　河北师范大学新闻传播学教授宋维山

　　汾酒集团办公室主任、董事会秘书长张琰光

　　新食品杂志社社长汪歌

　　北京龙徽酿酒有限公司董事长刘春梅

　　纵论何为酒文化？

　　秦书尧：中国酒之道的内涵是非常丰富的，简而言之，中国酒之道就是中国酒文化，就是对酒文化的传承和创新；也是一个企业的生存之根。在纷繁复杂的中国酒文化当中，在您眼中什么*能代表中国酒文化？

　　宋维山：品牌就是产品牌子，而文化赋予这块牌子具有不同的含义，形成了独特的并具有普世意义的品牌符号；在我眼里，品牌符号就是酒文化。

　　汪歌：文化的基石是生活方式和状态，小到一言一行，都能体现出文化的影子。而生活方式的背后折射的是生活主张，而生活主张说到底则是价值观的体现；文化的本质其实就是生活方式；那么酒文化核心也是生活方式。

　　刘春梅：酒文化*重要的是传播。酒文化只有依附在产品上传播出去才能称之为文化；在我眼里，传播就是酒文化的核心。

　　谢明：在我看来，白酒文化就是传承历史，尊重和敬畏自然。中国酒文化源远流长，贯穿整部中国历史。中国白酒的本质是生活样法，而中国白酒是敬畏自然的，因为只有中国白酒的固态发酵酿造技艺来自于自然，是对自然的传承和尊重。

　　张琰光：酒是对普世大众的影响而产生关联，对生活方式和情绪的影响而产生文化；这就是酒文化。

　　王守兵：基于一定价值理念的传播才是酒文化。

　　秦书尧：对于酒文化的认知，不同的人有不同的看法；而具体到企业自身，酒文化的传承与企业的发展又是如何结合的？

　　谢明：具体到泸州老窖，酒文化的传承和发扬的核心一是保护好1573的国宝级窖池，尊重历史的传统酿造技艺；二是利用好这些国宝级窖池，酿造出优质美酒，既是对窖池的保护，更是对文化的传承和对自然的尊重。

　　王守兵：具体到洋河，酒文化就是洋河所倡导的蓝色的情怀的传播。时代在变，不变的是对社会的万千担当。基于一种共同价值理念的传播就是洋河对酒文化的传承和发扬。

　　刘春梅：中国的酒文化与区域元素和属性息息相关的，一个地域的酒无不沾染着该区域的人文情怀和历史文化元素。龙徽视传播品牌文化为酒文化之核心；而龙徽传播的品牌符号核心在“品质+产区文化”。

　　白酒文化要直面问题

　　秦书尧：酒文化赋予了白酒更多的象征意义，甚至有不少人认为中国白酒文化就是中国文化的代表；白酒文化是否能代表中国文化，这是极具争议的话题。就在前不久，中华人民共和国65周年的国宴，上的是葡萄酒而非白酒；在某种意义上被认为代表中国的白酒的普世价值观念被击碎，这将沉浸在高举文化大旗的白酒行业推到了不得不反思自身酒文化是否出现问题的悬崖边缘？

　　汪歌：国宴上葡萄酒，这是白酒人的悲哀，更是那些搞个白酒是家国情怀，是国家名片的人的悲哀。如果白酒是个好东西，白酒文化能代表中国文化，白酒有资格成为中国的名片，那么作为白酒人酒应该大声地向社会说出来。如果白酒人都不敢公开地站出来表明态度，说明白酒就有拿不到国宴桌子上来说的严重问题，白酒的当务之急就是直面问题，酒文化的发扬和创新的前提也是要直面当前白酒行业的问题，敢于认账是态度；先要有态度，再论找原因解决问题。

　　谢明：中国酒文化传承和发扬还任重道远，中国酒文化还没有形成自己独特酒文化体系和标准化传播方式。中国酒文化传承的核心是酿酒工艺的传承，这是民族工业，却没有得到更好的传承和保护，这是中国白酒行业需要反思的。在反思的同时也要有所作为，在承认中国白酒文化传承有缺陷的同时更要创新传播方式；酒文化的落脚点是链接消费者，坚持纯粮固态发酵这是酒文化的传承底线；而以消费者为导向的新酒文化传播就是创新。

　　张琰光：在过去白酒对文化的传播商业化气息太浓，违反了中国白酒发展的自然规律，这无疑让白酒走偏了。现在无论是白酒的发展还是文化的传播理性遵循白酒的规律，白酒要正视这些问题。

　　宋维山：有一个现象就是中国酒类品牌在注册商标太困难，是因为中国酒类品牌注册商标太多；注册的商标却没有珍惜，这好比生个孩子没有好好教养，会对社会产生负面影响。这在某种意义上来说，过去酒水行业是在糟践文化。

　　白酒现在要给消费者一个喝的理由！

　　秦书尧：在过去白酒被贴上了太多负面的标签，以至于在这一轮的调整中如此被动；现在白酒行业的变革实际上是一场酒文化的变革，因为白酒*终的落脚点在消费者；现在更是白酒重塑消费形象的时候；白酒的当务之急是给予消费者一个消费白酒的理由；或给予一个将白酒摆上国宴的理由，而且社会和政府所认可的。这也是白酒文化在传播领域需要迫切解决的问题。

　　谢明：现在的白酒是体现消费者喜怒哀乐的快消品；但白酒行业仍是政策限制的行业，这一根本性问题仍然没有得到解决。无论是白酒行业的发展还是酒文化的传播，其*终要落到消费者身上；给消费者一个喝白酒的理由也就是让消费者在情感上精神上得到满足，这是可以通过酒文化去沟通的，也是酒文化自身需要解决的问题。以泸州老窖为例，喝白酒可以加快转化农产品的经济化进程，承担社会责任，加速农业产业化经济发展，解决社会就业问题等，这就是喝白酒的理由。

　　宋维山：给中国白酒的文案：过好自己的日子。不同层面有不同的需求；利润的多少与日子是否好过并没有多少联系。

　　汪歌：黄金十年，中国白酒的产业增长几十倍；但是中国白酒的形象却一点都没有增长；这些都应该归结于中国白酒在过去都没有花时间去沟通消费者。比如过去登陆央视，又只是用历史、尊贵、皇家等元素去沟通消费者，并没有去用自己的文化内涵去与消费者交流，服务消费者；消费者没有在精神上得到满足，就没有一定要选择白酒的理由；这是需要白酒反思的。反观逆势增长的老村长，倡导一种简单的生活方式，快乐的生活和工作。这让喝老村长的消费者在精神上产生了共鸣；而难能可贵的是老村长多年来坚守着这一文化价值观去沟通消费者，即使在“黄金十年”也不曾变过。这是我们同行可以借鉴的。