翻着这本五彩纷呈的《养颜、瘦身、恢复元气的养生酒》，不由地心花怒放。这是一本家庭自酿酒指南，里面囊括了家庭自酿酒的做法、分类和对症保健等。

　　例如酿青梅酒。春夏之交，大约是4月中下旬至5月初，青梅上市，要即时采购*新鲜的青梅。前后十天半月，如花一般闪过，一旦错过，只能等来年。

　　青梅以酸为卓越，青绿的外皮，即便微微泛黄泛红，仍然酸得刁钻。成熟时吃一颗，人家说，酸得盲公都开眼了。真不明白当初曹操请刘备煮酒论英雄，何以用青梅作下酒菜，难道汉代的青梅不酸？但青梅又是*宜“深造”的良材，酿酒制酱或加工成凉果，都是一绝。

　　把青梅买回家，洗净，用盐水泡四五个小时，这样可以稍稍去涩。沥干水之后，用少量白酒过一下，确保它不带生水，然后用刀给每只梅子划开一道口子，为的是让梅子的汁液能充分沁入酒中。把梅子放到宽口瓶里。如果用那种5斤装的大酒瓶，梅子装半瓶就够了，加入冰糖，也可不放糖，然后往里面加酒，酒液浸过梅子大约10厘米为宜。一定要选纯酿造米酒，比较好的是酒精浓度为42％泡药材的那种酒，如果女生怕度数高，可选那种酒精浓度为29％的。密封放置三个月。三个月后启瓶，青梅的芳香扑鼻而来。这时要过滤分装入若干小瓶里。如果此前没有放糖的，现在可以兑入蜂蜜，静置一两个月再喝，那样味道更美。

　　至于那酿完酒的梅子呢，也是宝贝，可取出来，切开去核，只要果肉和果皮，加点糖在锅里慢火熬煮，边煮边搅拌，很快它便黏稠起来，变成了酸梅酱，马上装瓶放入冰箱。这种酸梅酱可以蒸鱼、蒸排骨、抹面包、醮烧鹅，真是一滴都没有浪费。

　　世间大部分成果是牺牲过程的。这酿酒却不一样，过程与结果都非常完美。甚至过程赛过结果：*原始的手工把我们带回到自给自足的田园牧歌时代，平日快速闪过的东西都屏息静止了，你这才发现周围的景观，体味到慢生活的诗意。洁玲