随着白酒业步入深度调整，一直以来风光无限的川酒在前所未有的压力中全力转型突围。在中国白酒业的新常态下，创新成为“寒冬”中四川白酒业打开局面、奋勇向前的热词。

　　冬中透暖

　　川酒仍一枝独秀

　　俗话说，“中国白酒三分天下，川酒必有其一”。 凭借得天独厚的地缘优势和世代相传的酿造工艺技术，历史文化底蕴深厚的川酒长期位居中国白酒业龙头老大地位，全国白酒企业百强，四川就占据三分之一。

　　“四川白酒业不仅是我省工业经济的重要支柱产业，其整体实力也在全国各省白酒工业中稳居第一。”中国四川白酒金三角协会有关负责人表示，虽然受宏观形势、行业调整等种种因素影响，四川白酒的产销率2013年首度低于100%，在全国市场份额也有所下降，但“川酒经过两年调整，已为走出低谷积聚了能量。”

　　据统计，今年上半年，四川省333家规模以上白酒生产企业生产白酒178万千升，实现工业总产值993亿元，同比增长6%。全省白酒生产企业业务收入942亿元，占全川食品饮料行业总收入的1/3；实现的利税和利润分别占全省食品饮料行业的一半左右，分别为186亿元和103亿元。从全国来看，我省规模以上白酒产业主要经济指标占全国比重有所回升，主营业务收入和利税占比分别上升2个和0.1个百分点。

　　“川酒有深厚的产业基础，得天独厚的优质资源，更重要的是我们有着全国一流的白酒生产技术和人才。只要川酒企业转变观念、抓住机遇，仍能引领市场发展。”这位负责人表示。

　　自我改革

　　造老百姓喝得起的好酒

　　“我们要造老百姓喝得起的好酒！让‘名酒’变‘民酒’！”白酒业寒冬伊始，在省经信委的主导下，四川白酒业界就敏锐地开始了一场自上而下的改革，着力让好酒、名酒进入寻常百姓家。

　　2013年3月全国两会上，全国人大代表、四川省经信委主任王海林面对全国媒体采访时表示，酒企过去那种注重公务消费、拼命推出高端白酒的做法已不可取，生产“老百姓喝得起的好酒”才是白酒企业需要转型的方向。

　　半个月后，由四川省经信委、省商务厅和中国白酒金三角酒业协会联合主办的中国白酒金三角川酒新品展示品鉴会在成都举行。在这个以“酿造老百姓喝得起的好酒”为主题的品鉴会上，泸州老窖、剑南春、水井坊、品悟酒等川酒一、二线品牌纷纷推出价格在几十元至千元不等的新品，主打大众消费，得到广泛好评。

　　当年4月，在中国四川白酒金三角协会会员大会上，与会川酒企业达成共识：四川酒企应加快转变白酒产业发展方式，真正打造出老百姓喝得起、放心、绿色和有益健康的好酒。

　　围绕这一思路，一系列创新举措随后在四川白酒业中如火如荼地展开。

　　2014年以来，以五粮液、泸州老窖集团公司为代表的名优企业主动适应市场变化，加速推进企业改革步伐，积极探索企业混合所有制改革试点；改革传统渠道销售模式，打造电子商务新平台，全面构建营销新体系。一些名优企业推出的中、低价位产品也得到市场及消费者认同，“名酒”真正成为“民酒”。

　　厚重积淀

　　仍是川酒崛起的重要砝码

　　“从目前来看，川酒再次崛起是迟早的事情。”一位白酒营销专家表示，有厚重的积淀作为重要砝码，四川白酒的发展根基没有动摇。

　　该人士认为，四川白酒具有产业地域生态资源独特、产业支撑能力强、品牌具有明显竞争优势、对社会拉动作用强大优势。

　　四川独特的地理条件和气候条件赋予川酒无法复制的自然禀赋优势，这里是具有重要战略意义的中国白酒金三角核心区域的关键支点，川酒历史文化源远流长；川内拥有白酒专业院系、多个白酒酿造研究院所及中国白酒金三角发展研究院；四川省中国酿酒大师、国家评委和中高级专业人才数量位居全国第一，泸州老窖、水井坊等酿造工艺还被列为国家级非物质文化遗产。

　　同时，随着中国白酒金三角战略的推进，川酒品牌影响力越来越大。五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊等“六朵金花”深入人心，丰谷、叙府、红楼梦等一大批地方优势品牌也崭露头角，在全国具有一定影响力和后发优势。

　　据初步统计，全省白酒企业直接从业人员约50万，关联就业人员约250万。今年上半年，白酒业利税、利润占全省工业比重分别达11.6%、13.0%，对全省工业经济增长贡献突出，产业支撑作用仍然较大。

　　雄厚的基础，让四川白酒仍然底气十足。

　　未来发展

　　创新与质量是关键

　　“如果政府、企业和行业协会一起凝心聚力、真抓实干，四川白酒行业有望出现好的转机，下半年销售旺季有望实现逐步回升。”一位分析人士表示，长远来看，川酒想要继续健康、可持续发展，要从“白酒行业结构和产品结构、白酒质量安全和技术创新、文化和品牌宣传、政策扶持、跨省多主体合作”等方面共同发力。

　　首先，要加快推进四川白酒产业结构和产品结构调整和转型升级。引导白酒向川南经济区、成都平原经济区和川东北经济区等重要白酒产区发展，进一步形成产业集群优势；支持白酒向国家和省重点产业园区聚集，集群化、集约化发展；合理调整白酒产品结构，引导企业着力开发、酿造老百姓喝得起、放心、绿色、有益健康的好酒。其次，政府部门控制白酒产能审批，形成科学合理的淘汰机制，使行业资源向名优企业集中。同时，可通过行业协会等平台，探索建立全省白酒行业市场平衡机制，避免产能过剩带来的恶性竞争。

　　该人士建议，川酒还应该从技术上创新，开发研究适应现代消费者需求的新风味、新口感，特别是在培养下一代消费群体上下工夫；要进一步完善监督管理体系，建设“川酒质量可溯源体系”、“白酒质量评价体系”，确保川酒品质和品牌竞争力。

　　“此外，还要加大川酒品牌打造和文化宣传力度，加强对白酒产业和白酒企业的政策扶持等，有了这些，相信川酒新的春天一定会很快到来。”该人士表示。（四川经济日报 记者 苏俊/文 鲍安华/图）

　　来源:四川新闻网