这是2012年1月28日勃艮第首府第戎市自由大街庆祝la saint vincent tournante - 圣文森巡游葡萄酒节的场面，小小的节日却有着万人空巷的效果，由此可见勃艮第人对于葡萄酒的热情。回到阔别已久的勃艮第，却很久没有写上只言片语，既如此，那便由这saint vincent tournante说开了去。

　　saint vincent - 圣文森，生于西班牙，saragosse的副祭祀，执事，公元304年1月22日在西班牙瓦伦西亚被折磨致死。这样一位基督徒，似乎和葡萄酒八竿子打不着，怎么又会被勃艮第的酒农们尊为圣人呢?关于这个问题的答案，似乎历史勃艮第人自己也说不清楚。于是，便有了种种推测。下面，我来说几种有趣的。

　　*简单的说法，莫过于望文窃意，saint vincent，其名字中有vin，法语葡萄酒的意思。酒农们则更倾向于这种说法，圣文森死的1月22日是葡萄藤从冬眠中觉醒的日子，葡萄老藤开始传送汁液，有了生命的气息，是他将生命赋予了葡萄藤。把vincent解读为vin sang，这两者法语发音是一致的，意为“葡萄酒和血”。

　　还有一种说法，说是有一天圣文森骑着毛驴唱着歌，就溜达到了葡萄园，他自己和酒农们聊着天，没注意自己的驴子啃掉了园里一些老藤上的芽。结果，第二年收获的时候，被驴子啃掉部分芽的老藤却结出了品质更为优秀的葡萄。所以说，大家打死也想不到吧，冬剪的*初发明者就是圣文森的这头驴子。

　　还是从驴子回到中世纪的人类，那时候的勃艮第每个产酒的村庄都有着一个sociétés de secours mutuel - 兄弟互助会。怎么，听起来很像黑社会?其实在稳固的政权建立之前，哪个团队不是从黑社会成长起来的兄弟会沟通着各庄园主和酒农，一种精神上的联系。从10世纪起开始的游行传统，一直保留到今天。

　　于是乎，葡萄农与庄园主组成兄弟会就在每年的1月22日，庆祝圣文森节，这个属于葡萄酒的节日。每个村庄都进行各自的传统庆祝活动：盛装游行，教堂做弥撒或者宗教的大集会，传统的猪肉大餐，扛着圣人的雕像从今年的保存家庭浩浩荡荡进驻来年的家庭。年复一年，直至二战时期，只有猪肉大餐的传统得以保留。

　　讲到猪肉大餐，说两句题外话。这是法国农村节日盛典常见的传统，可为什么偏偏是猪肉呢?猪这个物种，是*早被人类驯养的动物之一。也许说来并不好听，它愚蠢的，但却是非常美味的。易于烹煮，利用率更是100%。无论是鲜食还是腌制保存，都有着优异的口感。农村的庆典，全猪大餐的传统就这么一直保留下来。

　　1934年，为了挽救勃艮第葡萄酒业的颓势，camille rodier 和 georges faiveley 创立了confrérie des chevaliers du tastevin 勃艮第品酒骑士协会。同年，在caveau nuiton 女洞酒窖，正是在这样一次猪肉大餐中，协会重启了勃艮第圣文森葡萄酒节，酒节的参与者，从*初的4个村庄发展到现今的80余个村庄。

　　confrérie des chevaliers du tastevin - 勃艮第品酒骑士协会虽实为1934年形成运作，但正式成立却是在4年后的1938年。协会源于圣文森巡游节的推动，其*初的主要职责就是决定每年的圣文森酒节的举办地。所以，每年都会在不同的村庄或城市。如今年的三地联办：第戎，博纳，圣乔治夜。

　　协会现在更多已成为勃艮第酒业的精神领袖，全世界12000名“骑士”负责着勃艮第葡萄酒在世界的推广，守护着这由黑皮诺和霞多丽组成的荣誉与骄傲。提到这个骑士协会就不能不提到勃艮第*富盛名的chateau du clos de vougeot - 武荣堡。自从1944年便被名为“武荣堡的朋友们”的民事协会租下，租期为99年。

　　chateau du clos de vougeot 武荣堡位于勃艮第面积*大的一片特级葡萄园"clos de vougeot"武荣园(伏旧园)中心。“武荣堡的朋友们”其实就是品酒骑士协会的负责人们。位于这个传奇特级葡萄园的中心，武荣堡本身却并没有寸土分毫，而成为品酒骑士协会的年会庆典中心。这里，才是勃艮第葡萄酒的象征！

　　从历史中淡出，让我们把视角拉回圣文森葡萄酒节。每年的圣文森节都有着不同的主题，而今年的主题是“climats”。法语的意思是气候，但，简单的法语翻译却并不能解释这个词之于勃艮第人的意义。因为，在勃艮第有句老话：当我们谈到“climat”的时候，不是抬头望天，而是低头凝视，我们的土地~！

　　那么，究竟在勃艮第，“climat”有着怎样不同寻常的意义呢?在这里，climat被定义为专属的葡萄园：精细划分的面积，数个世纪不变的名称，固定的位置，表层土壤，深层土壤，光照，微气候，历史等原因形成的独一无二特点的葡萄园风土。而这些climat，则构成了让我们头痛的，异常复杂的，勃艮第分级体系。

　　1247块儿climat，两千年的历史，如今，勃艮第人正在向联合国教科文组织提出申请，为其成为世界文化遗产而努力。从dijon第戎到 santenay桑特内，就是这60公里的狭长，演绎着黑皮诺与霞多丽的梦幻，浓缩了千年来勃艮第酒农的执着。质朴的人们用一代又一代人的汗水，浇灌着这片石灰石与粘土的混合。

　　来源:逸香网