“中国白酒有两台，贵州的茅台、广安的龙台。”在广安区龙台人眼中，龙台白酒就是广安的“茅台”。据传，这个偏远乡镇已有上千年酿酒历史，目前有酒厂24家，当地人也将龙台镇自诩为“广安酒乡”。

　　然而，随着近年来各种高低端名酒大量涌入市场，以及中、省、市各项禁令出台，龙台白酒同我市其他土特产一样，面临着销售量大幅下滑的不利局面。同时，由于酒厂过多，产品质量参差不齐，一些成本低的勾兑酒也打着“龙台白酒”的旗号，龙台白酒的市场知名度有所下降。如何破题？10月23日，记者来到龙台镇，一探究竟。

　　拥有千年酿酒工艺

　　循着浓浓的酒香，记者来到位于龙台场镇的广安龙台酒厂。酒窖里，酒厂负责人熊吉华正准备为客户打酒。这一次，一位老客户向他要了50公斤白酒。当熊吉华揭开用红布包着的酒塞时，一股更为浓烈的酒香扑鼻而来，顿时香飘满屋。“白酒至少要在酒窖陈放半年才拿出来销售，这样口感更佳。”熊吉华告诉记者。

　　“龙台白酒选用72沟汇合而成的黑沙龙溪水，以本地优质高粱、小麦为原料酿制，酒香浓、口感醇。”熊吉华一边介绍，一边将他打酒的提子递到记者手里。

　　虽然没有品酒经验，但记者抿上一口，依然能够分辨出和其他白酒的区别——不辣嘴、不烧喉。“这就是我们龙台的水和高粱精制而成的*美味的结晶。”熊吉华自豪地说，因为龙台白酒，龙台镇还衍生了另外一项产业——这里的农民，每年种植高粱就达近两万亩。

　　将酒交给客户后，熊吉华带着记者来到酒厂作坊，酿酒师杨成和熊先成正在翻配糟。“据老一辈人讲，龙台镇在唐宋时期就有了酿酒这个行当。不管酿酒设备如何发展，我们采用的都是*传统的酿造工艺。”作为酿酒师，熊先成已经酿了30多年的酒，每酿一窖酒，他都要亲自选粮，在经过蒸煮、发酵、蒸馏等工序后，亲自将酒倒入酒窖，这也是龙台镇所有酿酒师必须遵循的一道基本工序。在龙台镇，像杨成、熊先成一样的专业酿酒师，多达上百位。

　　有适合酿酒的水，优质的高粱，悠久的工艺，再加上遍地的专业酿酒师，龙台白酒的发展可谓坐拥“天时地利人和”，享誉川东北一带。

　　酒品遇冷发展受阻

　　2010年至2012年，全国知名白酒价格暴涨，“蒜你狠、豆你玩、酒你高”成为网络名词。在这个大背景下，龙台白酒迎来了发展的一个春天，消费者不再选择价格虚高的名牌白酒，由纯粮食酿造的龙台白酒，成为川东北尤其是广安一带饭桌上的必备酒品之一。

　　“龙台白酒成了很多企业和机关单位的指定接待酒。”熊吉华告诉记者，那几年，除了增加了一批大量购买的消费者外，一些消费者自己买来高粱，请酒厂负责酿造，也成为广安龙台酒厂的另外一笔生意。仅2012年，广安龙台酒厂生产的“安台”牌龙台白酒，年销售量就达2.5万公斤。整个龙台镇生产的白酒，销量在50万公斤以上。

　　然而，好景不长。随着2012年底中央八项规定出台后，大吃大喝现象得到有效遏制。无酒不成席，这个传统的中国饭桌文化，正在悄然发生改变。各种高端白酒也开始转型，向大众消费靠拢。龙台白酒也在这一时期，遭遇了销售低谷。

　　“2013年的销售量，只有1万公斤左右，单位团购下降超过7成。”熊吉华坦言，由于前两年的销售旺盛期，给龙台白酒带来了商机，广安城区和各大乡镇出现了许多“龙台白酒”销售点，一些外地白酒也打着“龙台白酒”的旗号，甚至出现了一些勾兑酒，龙台白酒的市场形象受损，“有些酒厂根本不在广安本地，我们没有资格去进行维权，相关部门也不能跨区域执法。”

　　而不能申办酒类qs认证，则成为所有龙台白酒生产厂家的另外一块心病。因为没有qs认证，产品不能进入正规卖场。目前在龙台镇，生产、销售龙台白酒的，仅有“龙台花”酒业发展有限公司一家拥有qs认证。

　　“qs认证要求非常严格，我们都是小作坊生产，如果需要取得认证的话，要兴建厂房、更新设备，需要一笔不小的开支，而且还不能保证一定能够顺利通过。”熊吉华说，每年食品药品监督部门会不定期对他们的产品抽样检查两次以上，各项指标显示均为合格，可qs依然一证难求。

　　“我们很早就考虑将所有龙台白酒厂整合，统一贴‘龙台白酒’商标，可进展并不像想象中那么容易。”龙台镇纪委副书记王海涛告诉记者，由于龙台白酒生产厂家众多，整合主要靠业主自愿，可一些厂家习惯了“单打独斗”，害怕整合后利益受损。

　　“整合固然是好，可厂家的顾虑也不少。”广安龙台花酒业有限公司总经理郭明付表示，整合后的产品更经得起市场考验，能够抱团发展，助龙台白酒做大做强。可经过整合实行公司化正规经营后，面临着税收提高导致利润减少，一些作坊无法保证品质等具体问题。“而从目前的销售情况来看，要对所有厂家进行整合，也不现实。”

　　在探索中破冰前行

　　俗话说，酒香不怕巷子深。龙台白酒在重重阻碍面前，经过党委政府和各企业业主的努力，总算凿开冰山一角。

　　2011年下半年，通过龙台镇党委政府的牵线搭桥，由投资大、规模大并拥有qs认证的广安龙台花酒业公司整合部分厂家联合生产，精心打造龙台原产地白酒，开发出“龙台花”系列产品和龙台白酒等10余个品种。从那时起，广安各大超市里，龙台白酒正式上架。

　　“各级禁令的出台，为市场带来了冲击，也为我们发展带来了机遇。”郭明付表示，他们以开发中低端白酒市场为主，瞄准大众消费。2013年初，他们开始着手拓宽市场，不再局限于广安和川东北地区。目前，“龙台花”系列白酒产品已进入山东、吉林、新疆、广东、重庆、福建等地，2013年的销售额和2012年基本持平，今年又掀起销售高潮。

　　参加各种展会，也成为龙台白酒提升产品知名度的一项有力举措。“眼下有不少展会正在举行。”郭明付表示，他们已将产品带到西博会和在广州举办的一场大型酒类招商引资活动上，深受中、省、市、区领导的肯定和省内外客商的好评。通过一系列举措，龙台白酒的知名度越来越高，销路越来越宽，销量越来越大。

　　而一些没有qs资质、拥有一定规模，产品达标的龙台白酒厂家也寻找到了另一条出路。眼下，云南某酒类生产企业也与熊吉华取得联系，正在洽谈一份年收购广安龙台酒厂2.5至5万公斤白酒为基酒的订单，合作即将成行。（张国盛 李倩）